טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
לזניה תרד בשכבות עם גבינה זהובה אפויה מלמעלה
לזניה תרד קרמית, עם שכבות עשירות של ריקוטה רכה וגבינת פרמזן מגוררת טרייה.

לזניה תרד

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות

הלזניה הירוקה הזו מזכירה את טעמי מחוז אמיליה-רומאניה, אבל בצורה קלילה וצמחונית יותר. רעננות התרד, קרמיות הריקוטה והחיבוק הרך של הבשמל יוצרים את השכבות. המפתח הוא הטיפול בנוזלים של התרד: אם עושים זאת נכון, השכבות נפרדות יפה, והפסטה לא שוחה בנוזל. מנה אלגנטית וביתית.

🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת גדולה (לתרד)
  • סיר (לבשמל)
  • תבנית אפייה (כ-20x30 ס"מ)
  • מקציף

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

לרוטב התרד, אדו את הבצל הקצוץ בשמן. זרקו פנימה את התרד ואדו עד שהוא מתכווץ.

טיפ: אם משתמשים בקפוא, הפשירו וסחטו היטב.
2 ✓

סחטו את הנוזלים מהתרד! קצצו גס, ערבבו עם הריקוטה, השום הכתוש, מלח ופלפל.

טיפ: הוצאת הנוזלים היא השלב החשוב ביותר למרקם הפסטה.
3 ✓

לבשמל, המיסו את החמאה, ערבבו בה את הקמח, ואז הוסיפו את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד.

טיפ: השילוב של רביכה חמה וחלב קר עוזר למנוע גושים.
4 ✓

בשלו את הרוטב עד להסמכה, תבלו במלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורד.

טיפ: אגוז מוסקט מדגיש את טעם השמנת.
5 ✓

הרכבה: בתחתית התבנית מעט בשמל, עליו דף פסטה, עליו ריקוטה תרד, עליו בשמל, עליו פרמזן. חזרו על הפעולה.

טיפ: שהפסטה לא תיגע בדפנות התבנית, כי היא עלולה להתקשות.
6 ✓

סגרו את החלק העליון עם פסטה, בשמל וקרעי מוצרלה.

טיפ: הגבינה מלמעלה נאפית לאדום יפה ומגנה על הפסטה מהתייבשות.
7 ✓

אפו ב-180 מעלות כ-35-40 דקות, עד להזהבה. הניחו ל-15 דקות לפני החיתוך.

טיפ: בזמן המנוחה הרוטב מתייצב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הלזניה יצאה נוזלית?
לא סחטתם מספיק את המים מהתרד. חובה לתת ללזניה לנוח 15-20 דקות אחרי האפייה כדי שהשכבות יתייצבו.
צריך לבשל את הפסטה?
רוב דפי הלזניה בחנויות מוכנים לאפייה, לא צריך לבשל מראש, כי הם מתרככים מהלחות של הבשמל. בדקו את האריזה.

מצרכים

  • 1 קופסה דפי לזניה (דורום)
  • 500 גרם תרד טרי (או קפוא)
  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 100 גרם פרמזן מגורד
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 600 מ״ל חלב
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח לבן
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט אגוז מוסקט
  • 1 כפית מלח, פלפל