באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון
לצ'ו עם חומוס מוגש עם פטרוזיליה טרייה
לצ'ו הונגרי טבעוני עשיר בחלבון

לצ'ו עם חומוס

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
מתכון זה משלב את מסורת הלצ'ו ההונגרי עם צרכי התזונה המודרנית המבוססת על הצומח. החומוס הוא לא סתם מילוי: הודות לתכולת העמילן שלו הוא מסמיך את הרוטב בצורה נעימה, בעוד שמרקמו הנגיס יוצר ניגוד מרגש לפלפל ולעגבנייה הרכים. תבשיל קדירה משביע ועשיר בחלבון, שמרגיש שלם גם בלי בייקון מעושן.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת גדולה או סיר רחב
  • קרש חיתוך וסכין
  • כף עץ

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפלפל לטבעות או רצועות, ואת העגבנייה לקוביות.

טיפ: גודל הבצל קובע את מרקם הרוטב: ככל שהוא קטן יותר, כך הוא מתפרק יותר ומסמיך את האוכל.
2 ✓

חממו את השמן, זרקו פנימה את הבצל, המליחו, ואדו עד שהוא שקוף ורך. הורידו מהאש, וערבבו פנימה את הפפריקה.

טיפ: תכולת הסוכר בפפריקה גבוהה, ולכן בשמן רותח היא נשרפת בקלות והופכת למרה (התפחמות במקום קרמול) אם לא מורידים מהאש.
3 ✓

הוסיפו את הפלפל והעגבנייה, ערבבו, והחזירו לאש. אדו עם מכסה 15-20 דקות, עד שהירקות מגירים נוזלים ומתרככים.

טיפ: החומצה שבעגבנייה עוזרת לפרק את סיבי הירקות, אבל אם מוסיפים את החומוס מוקדם מדי, החומצה תקשה עליו להתרכך עוד יותר (למרות שהשימורים כבר רכים).
4 ✓

שפכו פנימה את החומוס המסונן. אם יש מעט נוזלים, אפשר להוסיף טיפה מים. בשלו עוד 5-10 דקות עד שהטעמים מתמזגים.

טיפ: העמילן שבחומוס יוצא לרוטב, מה שהופך את המיץ של הלצ'ו לקרמי וקטיפתי יותר.
5 ✓

טעמו, ואם צריך הוסיפו מלח או פלפל. הגישו עם לחם טרי.

טיפ: לטעמי הלצ'ו טוב לנוח. הניחו לו לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בחומוס יבש?
כן, אבל צריך להשרות אותו לילה קודם ולבשל אותו בנפרד עד לריכוך לפני שמוסיפים ללצ'ו.
יצא חמוץ מדי בגלל העגבניות. מה לעשות?
הוסיפו כפית סוכר או ממתיק, זה מאזן את חומציות העגבניות.

מצרכים

  • 400 גרם גרגירי חומוס מבושלים (שימורים, שטופים)
  • 2 יחידה בצל לבן גדול
  • 4 יחידה פלפל ירוק בהיר (נהרות)
  • 4 יחידה עגבנייה בשלה
  • 30 מ״ל שמן חמניות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור