טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
לצ'ו עם נקניק, מוגש עם פלפל טרי, עגבניה ונקניק מעושן
מנת לצ'ו הונגרית קלאסית עם נקניק מעושן, עגבניות ופלפלים בבישול איטי.

לצ'ו עם נקניק

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הלצ'ו הוא נזיד של ירקות. הסוד טמון ביחס של השילוש הקדוש בצל-פלפל-עגבניה ובסדר ההוספה. הפלפל צריך להיצלות כדי לשחרר חומרי טעם, והעגבניה צריכה להתבשל כדי לתת רוטב. אם תשימו הכל בבת אחת, תקבלו סתם נזיד ירקות מבושל, לא לצ'ו.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול או קדרה
  • כף עץ
  • סכין

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הירקות: חתכו את הבצל לחצאי עיגולים, את הפלפל לטבעות או רצועות, ואת העגבניות לפלחים. פרסו את הנקניק לטבעות.

טיפ: כדאי לקלף את העגבניות (על ידי טבילה במים רותחים) אם מפריעה לכם הקליפה המתגלגלת באוכל.
2 ✓

טגנו את פרוסות הנקניק בשומן כדי שיוציאו את השומן שלהן ואת הטעם המעושן, ואז הוציאו אותן לצלחת.

טיפ: כך הנקניק לא יתבשל יתר על המידה ויישאר פריך בסוף.
3 ✓

בשומן הפפריקה שנותר אדו את הבצל. הסירו מהאש, וערבבו פנימה את הפפריקה המתוקה.

טיפ: הבצל נותן את הגוף של הרוטב.
4 ✓

הכניסו את הפלפל, המליחו, וטגנו/אדו על אש בינונית 10-15 דקות עד שהוא מצטמצם.

טיפ: חשוב: את הפלפל קודם מטגנים, לא מבשלים! זה מה שנותן לו טעם אופייני.
5 ✓

הוסיפו את העגבניות והסוכר. כעת זה יגיר נוזלים. בשלו הלאה עד שהעגבניות מתפרקות ונהיות עסיסיות.

טיפ: הסוכר מעגל את הטעמים ומקהה את החומצה של העגבניות.
6 ✓

בסוף החזירו את הנקניק המטוגן, והרתיחו יחד 2 דקות.

טיפ: צריך רק לחמם כדי שהטעמים יתמזגו.

שאלות נפוצות על המתכון

הרוטב יצא דליל מדי.
השתמשתם ביותר מדי עגבניות, או שבישלתם עם מכסה כל הזמן. הורידו את המכסה ואדו את הנוזלים.
קליפת הפלפל נשארה קשה.
הפלפל היה זקן מדי, או שלא בישלתם אותו מספיק זמן לפני הוספת העגבניות.

מצרכים

  • 1 קילוגרם פלפל בהיר (או פלפל ללצ'ו)
  • 500 גרם עגבניות (בשלות, עסיסיות)
  • 2 יחידה בצל סגול גדול
  • 300 גרם נקניק לצ'ו (או נקניק מעושן)
  • 3 כף שומן או שמן
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט סוכר (לאיזון חמיצות העגבניה)