פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
ממרח חצילים עם פלפל קלוי מוגש
ממרח חצילים טעים וקרמי עם פלפל קלוי ועשבי תיבול טריים

ממרח חצילים עם פלפל קלוי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות מנות ראשונות רטבים
זה לא סלט החצילים במיונז ('וינטה'), אלא גרסה קלילה וכפרית יותר. מתחת לקליפה שנשרפה בתנור, בשר הירקות מתאדה במיצים של עצמו, ומקבל ארומה מעושנת קלה. מתיקות הפלפל מאזנת בצורה מושלמת את עפיצות החציל.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • שקית או קערה עם מכסה (לאידוי קליפת הפלפל)
  • מעבד מזון

הוראות הכנה

1 ✓

דקרו את החצילים במזלג (כדי שלא יתפוצצו). הכניסו אותם יחד עם הפלפלים לתנור בחום של 200 מעלות.

טיפ: הקליפה צריכה להישרף ולהתמלא בבועות, זה מה שמאפשר קילוף קל ונותן טעם מעושן טעים.
2 ✓

אפו כ-30 דקות, עד שהחציל קורס לתוך עצמו. הוציאו את הפלפלים מוקדם יותר אם הם משחירים.

3 ✓

שימו את הפלפלים הלוהטים בקערה וכסו ל-10 דקות. באדים של עצמם הקליפה נפרדת מהבשר, וכך יהיה קל לקלף.

טיפ: האידוי הזה (עיבוי) הוא הסוד לקילוף קל.
4 ✓

חצו את החציל, ורוקנו את תוכנו בכף. אם הוא מגיר הרבה נוזלים, סננו אותם.

טיפ: החומרים המרים מתרכזים בנוזל.
5 ✓

שימו את כל הירקות, השום, השמן והתבלינים במעבד מזון, וערבלו למרקם קרמי.

טיפ: הזליפו את השמן בסוף, כדי שייצור אמולסיה עם מיצי הירקות.
6 ✓

צננו כדי שהטעמים יתחברו, ואז הגישו עם פטרוזיליה וטוסט.

שאלות נפוצות על המתכון

החציל יצא מר.
הגרעינים של חצילים גדולים וזקנים יכולים להיות מרים. את הנוזלים שיוצאים ממנו אחרי האפייה, חובה לשפוך!

מצרכים

  • 2 יחידה חציל בינוני
  • 2 יחידה פלפל קפיה (פלפל אדום)
  • 2 שן שום
  • 3 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל גרוס טרי
  • 2 כף פטרוזיליה טרייה