- אפשר להשתמש באורז לא מבושל?
- המתכון הזה עובד הכי טוב עם אורז מבושל בגלל השכבות. אם תשתמשו באורז לא מבושל, תצטרכו הרבה יותר נוזלים וזמן ארוך יותר, ובזמן הזה הכרובית תתבשל יתר על המידה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מאפה קארי כרובית טבעוני
המתכון הזה הוא נישואים בין 'ביריאני' למאפים בתנור. הארומות של מחית הקארי חודרות עמוק לכרובית ולאורז במהלך האפייה, וחלב הקוקוס מאחד את הכל ליחידה קרמית ועשירה. לא צריך לערבב, התנור עושה את העבודה הקשה ומרכז את הטעמים.
מצרכים
400
גרם
פרחי כרובית
300
גרם
אורז מבושל (בסמטי הכי טוב)
400
מ״ל
חלב קוקוס (שימורים)
2
כף
מחית קארי אדומה
150
גרם
גזר
1
ראש
בצל סגול
2
שן
שום
1
כפית
ג'ינג'ר טרי
1
צרור
כוסברה טרייה
2
כף
שמן זית (או שמן קוקוס)
0.5
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת גדולה לבישול מקדים
- תבנית לאפייה
הוראות הכנה
1
✓
פרקו את הכרובית לפרחים קטנים, חתכו את הגזר לטבעות דקות, קצצו את הבצל.
טיפ: הפרחים הקטנים סופגים טוב יותר את הרוטב.
2
✓
במחבת עם שמן אדו את הבצל. הוסיפו את הג'ינג'ר המגורר והשום הכתוש, טגנו דקה, ואז ערבבו פנימה את מחית הקארי. טגנו עד שעולה ריח.
טיפ: תמיד צריך לטגן ('לפתוח') את מחית הקארי כדי שהשמנים האתריים ישתחררו.
3
✓
הוסיפו את הכרובית והגזר, ערבבו במשחה המתובלת. צקו את חלב הקוקוס, המליחו, פלפלו, ובשלו 5-8 דקות (לא לרכך לגמרי!).
טיפ: זה יתרכך לגמרי בתנור.
4
✓
בתבנית שטחו את האורז המבושל. פזרו עליו את תבשיל הירקות והקוקוס.
טיפ: האורז יספוג את עודפי רוטב הקוקוס.
5
✓
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהחלק העליון משחים מעט והרוטב מסמיך.
טיפ: זה מוכן כשהרוטב כבר לא נוזלי, אלא קרמי.
6
✓
הגישו מפזרים כוסברה טרייה.
טיפ: רעננות הכוסברה מאזנת את כבדות חלב הקוקוס.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם פרחי כרובית
- 300 גרם אורז מבושל (בסמטי הכי טוב)
- 400 מ״ל חלב קוקוס (שימורים)
- 2 כף מחית קארי אדומה
- 150 גרם גזר
- 1 ראש בצל סגול
- 2 שן שום
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי
- 1 צרור כוסברה טרייה
- 2 כף שמן זית (או שמן קוקוס)
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל