פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מאפה עוף וברוקולי עם פילה חזה עוף עסיסי וגבינה מותכת מלמעלה
מאפה מוקרם ועשיר, שילוב מושלם של עוף עסיסי וברוקולי בריא ברוטב שמנת.

מאפה עוף וברוקולי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
תשובת העקרת הבית המודרנית לשאלה 'מה לבשל מהר ובריא'. מנה זו היא משחק של מרקמים וצבעים: הברוקולי הירוק הבוהק, הבשר הלבן וקרום הגבינה הזהוב לא רק משמחים את העין, אלא גם עשירים ברכיבי תזונה. רוטב השמנת-שמנת חמוצה מחבר את המרכיבים, בעוד שהקרמת הגבינה בתנור מעניקה את חווית הטעם הסופית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • סיר לחליטה
  • תבנית או כלי פיירקס
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את העוף לרצועות, תבלו, וטגנו קלות במחבת עם השמן.

טיפ: אין צורך לבשל עד הסוף, רק שיהיה קרום. כך הנוזלים נשארים בפנים והעוף לא מתייבש בתנור.
2 ✓

זרקו את הברוקולי למים רותחים מומלחים ל-2-3 דקות (חליטה), ואז סננו וקררו במים קרים.

טיפ: מכת הקור עוצרת את הבישול ומקבעת את הכלורופיל, כך הברוקולי נשאר ירוק בוהק.
3 ✓

סדרו שכבות של בשר וברוקולי בתבנית. ערבבו את השמנת החמוצה עם השום הכתוש, מלח ופלפל, ושפכו מעל.

טיפ: רוטב השמנת יאדה את הבשר בתנור.
4 ✓

פזרו את הגבינה ואפו ב-180 מעלות כ-20-25 דקות, עד שהגבינה נמסה ומשחימה.

טיפ: שומן הגבינה והשמנת יוצרים יחד אמולסיה קרמית.

שאלות נפוצות על המתכון

תחתית התבנית יצאה מימית מדי.
לא סיננתם את הברוקולי מספיק, או שהשתמשתם בקפוא ללא הפשרה. מים משתחררים מהירקות באפייה.

מצרכים

  • 500 גרם פילה חזה עוף
  • 300 גרם פרחי ברוקולי
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 150 גרם גבינה מגוררת (חצי קשה)
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה