- למה למקרון לא יצאו 'רגליים'?
- כנראה לא נתתם לו לנוח מספיק לפני האפייה, כך שהחלק העליון לא קיבל קרום.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מקרון רימון
הכנת מקרון היא משחק סבלנות, אבל התוצאה קסומה. חמיצות גנאש הרימון שוברת בצורה מושלמת את מתיקות השוקולד הלבן וקליפת השקדים. המנוחה חשובה כדי שלחות הקרם תרכך חזרה את הקליפה הפריכה.
מצרכים
150
גרם
קמח שקדים
150
גרם
אבקת סוכר
120
גרם
חלבון ביצה
50
גרם
סוכר לבן
50
מ״ל
מיץ רימונים (סחוט טרי)
60
גרם
חמאה
50
מ״ל
שמנת מתוקה
100
גרם
שוקולד לבן
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- שק זילוף
- מסננת (נפה)
- סיר קטן
מידע על אלרגנים
ביצים
חלב
שקדים
הוראות הכנה
1
✓
נפו יחד את השקדים ואבקת הסוכר. הקציפו את החלבון עם הסוכר הלבן.
2
✓
קפלו את השניים יחד (מקרונאז'), זלפו עיגולים, הניחו עד להיווצרות קרום.
3
✓
אפו ב-150 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
4
✓
לקרם, הרתיחו יחד את המיץ והשמנת, שפכו על השוקולד. כשהתקרר, ערבבו פנימה את החמאה הרכה.
טיפ: החמאה הופכת את הגנאש ליציב וקרמי (אמולסיה).
5
✓
מלאו את המקרונים, הניחו למנוחה במקרר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם קמח שקדים
- 150 גרם אבקת סוכר
- 120 גרם חלבון ביצה
- 50 גרם סוכר לבן
- 50 מ״ל מיץ רימונים (סחוט טרי)
- 60 גרם חמאה
- 50 מ״ל שמנת מתוקה
- 100 גרם שוקולד לבן