קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר)
מרק כרישה וירקות פרביוטי מוגש, עם פטרוזיליה טרייה
מרק כרישה וירקות מזין עם תבלינים טריים

מרק כרישה וירקות פרביוטי

מחבר: Flavelo
מתכונים מרקים
מרק זה לא רק מחמם את הנשמה, אלא גם החבר הטוב ביותר של פלורת המעיים שלכם. הפרביוטיקה היא סיבים שבהם ניזונים חיידקי המעיים הטובים, והכרישה ומשפחת הבצלים בלתי מנוצחים בזה. מנה זו מיישמת את המושג 'מזון מרפא' הלכה למעשה: קלה, אך משביעה, מלאה בויטמינים וסיבים. הודות למתיקות הטבעית של הירקות ולהרמוניה של התבלינים, אפילו לא תשימו לב שאתם עושים משהו למען בריאותכם.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול: לבישול המרק.
  • קרש חיתוך וסכין: להכנת הירקות.
  • כף עץ: לטיגון.

מידע על אלרגנים

⚠️ סלרי

הוראות הכנה

1 ✓

פרסו את הכרישה לטבעות, שטפו היטב כדי שלא יישאר חול. קלפו את הגזר והסלרי וחתכו לקוביות קטנות, פרקו את הברוקולי לפרחים.

טיפ: השתמשו בכיף גם בחלק הירוק של הכרישה, הוא מלא בטעם וסיבים!
2 ✓

חממו את השמן בסיר, הוסיפו את הכרישה, ואדו על אש קטנה עד לריכוך, אך אל תשחימו יותר מדי.

טיפ: אידוי איטי (הזעה) מוציא את הטעמים המתוקים.
3 ✓

הוסיפו את הגזר, הסלרי והשום הכתוש. טגנו יחד 3-4 דקות, עד שצבע הירקות הופך חי יותר.

טיפ: הטיגון בשומן אוטם את השטח והופך את המרק לטעים יותר.
4 ✓

שפכו פנימה את הציר והמים. המליחו, פלפלו והביאו לרתיחה. לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו ברתיחה עדינה 15-20 דקות.

5 ✓

כשהגזר כבר כמעט רך, הוסיפו את פרחי הברוקולי. בשלו עוד 5-8 דקות.

טיפ: את הברוקולי משאירים לסוף, כדי שלא יתבשל יתר על המידה וישמור על הויטמינים.
6 ✓

הורידו מהאש, וערבבו פנימה את הפטרוזיליה הטרייה והקצוצה. הגישו חם.

טיפ: תכולת ויטמין C של הפטרוזיליה רגישה לחום, ולכן מוסיפים אותה רק בסוף.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הכרישה חורקת לי בשיניים?
כנראה שנשאר בה חול. תמיד חתכו את הכרישה לאורך ושטפו היטב בין השכבות!
אפשר לטחון?
כן, אם רוצים מרק קרם, אפשר לטחון בסוף עם בלנדר מוט.

מצרכים

  • 2 יחידה כרישה
  • 2 יחידה גזר
  • 1 יחידה שורש סלרי (קטן)
  • 200 גרם ברוקולי
  • 1.5 ליטר מים
  • 500 מ״ל ציר ירקות
  • 3 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה