פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מרק קרם בטטה מוגש עם חלב קוקוס ופטרוזיליה
מרק בטטה חלק ומחמם, מעוטר בטיפות חלב קוקוס

מרק קרם בטטה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות מרקים
המתיקות הטבעית של הבטטה (שמגיעה מעמילן שמתפרק בחום) מאוזנת נהדר על ידי החריפות של הג'ינג'ר והטעם הארצי של הכורכום. המרק הזה לא רק משמח בצבעו, אלא הוא גם פצצת בריאות בזכות הבטא-קרוטן והשומן שבחלב הקוקוס.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר מוט
  • סיר
  • קולפן

הוראות הכנה

1 ✓

אדה את הבצל הקצוץ בשמן. הוסף את הג'ינג'ר המגורר, השום הכתוש והכורכום, וטגן חצי דקה.

טיפ: החומרים הפעילים בכורכומין ובג'ינג'ר מסיסים בשומן, לכן חשוב לחמם אותם בשמן (פתיחת תבלינים), ולא במים.
2 ✓

הוסף את קוביות הבטטה, ערבב, ואז שפוך פנימה את הציר. המלח ופלפל.

טיפ: הוסף נוזלים רק עד לכיסוי, כדי שיישאר סמיך. אפשר לדלל גם אחר כך.
3 ✓

בשל תחת מכסה 15-20 דקות, עד שהבטטה מתרככת לחלוטין.

טיפ: גרגירי העמילן סופחים מים, מתנפחים ומרככים את הירק.
4 ✓

הסר מהאש, וטחון למחית חלקה עם בלנדר מוט.

טיפ: טחון בזהירות, לא יותר מדי זמן, שלא יהיה במרקם 'דבק'.
5 ✓

ערבב פנימה את חלב הקוקוס, וחמם חזרה לטמפרטורת הגשה (אל תרתיח).

טיפ: מהרתיחה חלב הקוקוס עלול להתפרק.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המרק יצא צמיגי?
טחנת אותו יותר מדי זמן. למרות שבבטטה יש פחות עמילן מבתפוח אדמה, כוח גזירה מוגזם יכול לגרום גם כאן למרקם גומי.
איך מחזקים את הטעם?
צלה את הירקות בתנור לפני הבישול! הקרמול נותן עולם טעמים שאי אפשר להשיג בבישול רגיל.

מצרכים

  • 500 גרם בטטה (קלופה, חתוכה לקוביות)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 800 מ״ל ציר ירקות (או מים)
  • 200 מ״ל חלב קוקוס (פחית)
  • 2 כף שמן קוקוס
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 1 כפית כורכום
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור