פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מרק שעועית טבעוני עם פפריקה מעושנת מוגש
מרק שעועית בריא ומחמם עם עשבי תיבול טריים ופפריקה מעושנת

מרק שעועית טבעוני עם פפריקה מעושנת

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים ארוחות מהירות
מי אמר שצריך בשר מעושן למרק שעועית? הקסם של המתכון הזה הוא ה'פימנטון', כלומר הפפריקה המעושנת הספרדית. התבלין הזה מגניב ארומה של עשן אלון למנה, ומחקה בצורה מושלמת את טעמי הבשר המעושן, בעוד שהעמילן שבשעועית והסיבים בירקות מבטיחים מרקם סמיך וקרמי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול
  • סכין חדה לחיתוך הירקות

מידע על אלרגנים

⚠️ סלרי

הוראות הכנה

1 ✓

אם משתמשים בשעועית יבשה: משרים ללילה קודם, ואז מבשלים עד לריכוך. אם בשימורים: שוטפים היטב. חותכים את הבצל, הסלרי והגזר לקוביות קטנות (בסיס 'מירפואה').

טיפ: קוביות ירקות בגודל אחיד מבטיחות שהכל יתבשל בו זמנית ושכל כף תכיל מהכל.
2 ✓

מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מאדים על אש בינונית 8-10 דקות עד לריכוך וקבלת ריח מתקתק.

טיפ: בסיס זה (סופריטו) מעניק את עומק הטעם למרק.
3 ✓

מוסיפים את השום הכתוש והפפריקה המעושנת. מערבבים במהירות (חצי דקה).

טיפ: זהירות! הפפריקה נשרפת מהר והופכת למרה, לכן חשפו אותה לחום ישיר רק לזמן קצר.
4 ✓

יוצקים פנימה את העגבניות והציר. מוסיפים את עלי הדפנה. מבשלים על אש קטנה 15 דקות עד שהירקות רכים לגמרי.

טיפ: חומציות העגבניות 'מעירה' את הטעם האדמתי של השעועית.
5 ✓

מוסיפים את השעועית המבושלת ומבשלים עוד 5-10 דקות לאיחוד טעמים.

טיפ: אם אוהבים סמיך יותר, טוחנים מצקת אחת של מרק ומחזירים לסיר – עמילן השעועית יסמיך אותו.
6 ✓

מוציאים את עלי הדפנה, מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים.

טיפ: מותר לטבול פרוסת לחם קלוי!

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בשעועית משומרת?
כן, ואף מומלץ למהירות. השעועית המשומרת כבר מבושלת, אז צריך רק לחמם אותה עם הטעמים. אם משתמשים בשעועית יבשה, זמן ההכנה עולה ב-8-12 שעות (השריה) ועוד שעה בישול.

מצרכים

  • 300 גרם שעועית לבנה (משקל יבש, או 2 קופסאות שימורים)
  • 2 יחידה גזר
  • 2 גבעול סלרי
  • 1 ראש בצל סגול
  • 3 שן שום
  • 1 ליטר ציר ירקות
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות (שימורים)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 2 יחידה עלי דפנה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור