- כמה זמן מותר להשרות שרימפס?
- מקסימום 30 דקות! חומצת הלימון מתחילה לפרק את החלבונים, ואם משאירים אותם יותר מדי זמן, הבשר הופך לצמיגי ומתפורר (בישול כימי).
- אפשר להשתמש בזה לעוף?
- כן, אבל בעוף זמן ההשריה יכול להיות מספר שעות, כיוון שמבנה הבשר שלו צפוף יותר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מרינדה לברביקיו לפירות ים
פירות ים הם כמו מכשירים עדינים: רגישים ודורשים דיוק. המרינדה הזו "מבשלת" מראש את הבשר עם החומציות של הלימון, בעוד הדבש והפפריקה המעושנת דואגים שייווצר קרום יפהפה על הגריל תוך שניות. הג'ינג'ר והשום הם הבסיס שאי אפשר לוותר עליו לחוויית אוממי.
מצרכים
50
מ"ל
שמן זית
40
מ"ל
מיץ לימון טרי
30
מ"ל
רוטב סויה
20
גרם
דבש
2
שיני
שום
10
גרם
ג'ינג'ר טרי
0.5
כפית
פתיתי צ'ילי
1
כפית
פפריקה מעושנת
5
גרם
פטרוזיליה טרייה
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערה קטנה או צנצנת (לשקשוק)
- פומפייה (לג'ינג'ר ולשום)
- מסחטת לימון
מידע על אלרגנים
סויה
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
גרדו את השום והג'ינג'ר על הצד הדק ביותר של הפומפייה, או קצצו דק מאוד.
טיפ: השתמשו גם במיץ שנוצר בגירוד, יש בו הכי הרבה טעם!
2
✓
בקערה (או בצנצנת שאפשר לשקשק) ערבבו היטב את שמן הזית, מיץ הלימון, רוטב הסויה והדבש.
טיפ: שמן וחומצות (לימון, סויה) מתערבבים בקושי, ולכן צריך לערבב או לשקשק בחוזקה (אמולסיה).
3
✓
הוסיפו את התבלינים: צ'ילי, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל, ואת הג'ינג'ר והשום המגוררים.
טיפ: הדבש יעזור לקרמול בזמן הצלייה, אבל היזהרו, הוא נשרף מהר.
4
✓
ערבבו פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה דק.
טיפ: את עשבי התיבול הטריים הוסיפו תמיד בסוף, כדי שלא יימעכו בערבוב.
5
✓
שפכו את המרינדה על פירות הים, ערבבו, ושימו במקרר למקסימום 30 דקות.
טיפ: השתמשו בשקית זיפלוק, והוציאו ממנה את האוויר, כך הציפוי יהיה מושלם גם עם פחות מרינדה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 50 מ"ל שמן זית
- 40 מ"ל מיץ לימון טרי
- 30 מ"ל רוטב סויה
- 20 גרם דבש
- 2 שיני שום
- 10 גרם ג'ינג'ר טרי
- 0.5 כפית פתיתי צ'ילי
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 5 גרם פטרוזיליה טרייה
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור