משקה ג׳ינג׳ר ולימון חם

זה לא רק משקה, אלא מגן טבעי נגד מחלות החורף. הג'ינג'רול שנותן לג'ינג'ר את חריפותו הופך בחום לתרכובת אחרת (זינגרון), שהיא מתוקה יותר אך מחממת באותה מידה. הסוד טמון בתזמון: את הג'ינג'ר צריך לבשל בשביל החוזק, אך את הלימון והדבש מוסיפים רק בסוף כדי לשמור על תכולת הויטמינים שלהם.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 95 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • קרש חיתוך וסכין חדה
  • מסננת צפופה
  • מסחטת לימון

הוראות הכנה

1

אל תקלף את הג'ינג'ר (גם בקליפה יש הרבה טעם), רק שטוף היטב, וחתוך לפרוסות דקות.

טיפ: החיתוך הדק מגדיל את שטח הפנים, כך שהמים החמים ממצים בקלות רבה יותר את החומרים הפעילים (דיפוזיה).
2

שים את הג'ינג'ר במים, הרתח, ואז בשל על אש נמוכה עם מכסה (לא רק להשרות) 15-20 דקות.

טיפ: סיבי הג'ינג'ר קשים, הרתיחה עוזרת לשבור את דפנות התאים. המכסה מונע מהשמנים האתריים לברוח עם האדים.
3

הורד מהאש, והנח להתקרר כ-5-10 דקות (לכ-60 מעלות).

טיפ: שלב זה קריטי עבור הדבש והלימון, שרגישים לחום.
4

סנן את הנוזל, סחט גם את פרוסות הג'ינג'ר עם הכף.

טיפ: הנוזל שנשאר בפרוסות הוא בעל הטעם המרוכז ביותר.
5

ערבב פנימה את מיץ הלימון והדבש עד שיימס.

טיפ: חומציות הלימון מבהירה את צבע המשקה (אפקט אינדיקטור pH) ומאזנת את מתיקות הדבש.
6

מזוג לספלים, וזרוק לכל אחד פרוסת לימון טרייה.

טיפ: האדים של המשקה החם עוזרים לנקות גם את דרכי הנשימה בזמן השתייה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה יצא חריף מדי?
חוזק הג'ינג'ר עולה עם זמן הבישול. אם זה חריף מדי לטעמך, דלל במים רותחים, או בפעם הבאה בשל פחות זמן.
אפשר לשתות קר?
כן, מקורר זה בסיס מצוין ללימונדה מרעננת.

מצרכים

  • 40 גרם שורש ג׳ינג׳ר טרי
  • 50 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי (כ-1-2 לימונים)
  • 40 גרם דבש איכותי
  • 1 ליטר מים
  • 4 יחידות פרוסות לימון (לקישוט)