פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
משקה שוקולד צ'ילי מקושט בקצפת ושבבי שוקולד
שילוב נועז ומחמם של שוקולד מריר וחריפות עדינה

משקה שוקולד צ'ילי

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
חזרה לשורשים: ה-'Xocolatl' (מים מרירים) של האצטקים היווה השראה למשקה הזה. השומן שבשוקולד (חמאת הקקאו) מצפה את הלשון וממתן את חריפות הצ'ילי, בעוד הקפסאיצין (החומר הפעיל בצ'ילי) גורם להמרצת הדם, כך שהמשקה מחמם כפליים. זה לא שוקו לילדים, אלא חוויה בוגרת ומורכבת.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 350 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני / אצטקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • מטרפה לאמולסיה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

חממו את החלב עד לסף רתיחה, אך אל תרתיחו. הורידו מהאש.

2 ✓

שברו פנימה את השוקולד, הניחו לו לעמוד דקה, ואז ערבבו במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

טיפ: הטמפרטורה חשובה: אם החלב חם מדי, השוקולד עלול 'להישרף' או להתפרק.
3 ✓

הוסיפו את הצ'ילי, הקינמון, המלח והסוכר. הקציפו מעט.

טיפ: המלח (נתרן כלורי) פועל כמחזק טעם: הוא מדכא את הטעמים המרים ומבליט את המתיקות.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש באבקת קקאו?
כן, אבל את המרקם הסמיך האמיתי נותנת חמאת הקקאו שבשוקולד מריר איכותי. מאבקה תקבלו משקה דליל יותר.

מצרכים

  • 250 מ"ל חלב מלא
  • 50 גרם שוקולד מריר (מינימום 70%)
  • 1 קורט אבקת צ'ילי (קאיין) או פרוסת צ'ילי טרי
  • 1 כפית סוכר חום (אופציונלי)
  • 1 קורט קינמון טחון
  • 1 קורט מלח