פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מטבל שמנת חמוצה עם שמיר ושום בקערה, מקושט בשמיר טרי ולימון.
מטבל פשוט ומרענן עם שמיר ושום

מטבל שמנת חמוצה עם שמיר ושום

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
אחת ההמצאות הפשוטות ביותר אך הנהדרות ביותר של המטבח ההונגרי. אין כאן מרכיב סודי, רק הטעם הכנה של חומרי גלם טריים. הארומה הרעננה, דמוית האניס של השמיר ועוצמתו של השום נפגשים בחיבוק של השמנת החמוצה השמנה. המטבל הזה לא מתיימר להיות יותר ממה שהוא: מלווה מושלם, שנותן למנה העיקרית לזרוח, בין אם זה לאנגוש פריך או דג בגריל.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 120 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קרש חיתוך וסכין חדה
  • כותש שום
  • קערת ערבוב

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכנת התבלינים: שטפו את השמיר, נערו את המים וקצצו דק מאוד (השאירו את הגבעולים בצד). כתושו או גרדו את השום.

טיפ: הוציאו את הנבט הירוק ממרכז השום אם אתם רואים אותו, כי הוא עלול לגרום לטעם לוואי מריר ולקשיי עיכול.
2 ✓

ערבוב: בקערה, ערבבו את השמנת החמוצה עם השום הכתוש, השמיר הקצוץ והמלח. אם אתם משתמשים במיץ לימון, טפטפו אותו פנימה כעת.

טיפ: החומציות של מיץ הלימון 'חותכת' את השומניות של השמנת החמוצה, כך שהטעמים מרגישים קלים ורעננים יותר בפה.
3 ✓

מנוחה: הכניסו למקרר ללפחות 30 דקות לפני ההגשה.

טיפ: חומרי הטעם של השום והשמיר מסיסים בשומן. הם זקוקים לזמן כדי 'לשוטט' אל תוך מולקולות השומן של השמנת ולחלחל לכל התערובת.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בשמיר מיובש?
כן, אבל הטעם יהיה עמום הרבה יותר. אם משתמשים במיובש, פוררו אותו באצבעות כדי להעיר את הארומות.
מה הופך אותו לקרמי באמת?
שמנת חמוצה עם לפחות 20% שומן. מוצרי 'לייט' יתנו כאן אפקט מימי.

מצרכים

  • 300 גרם שמנת חמוצה (מינ. 20%)
  • 1 צרור שמיר טרי
  • 2 שיני שום
  • 1 קורט מלח
  • 1 כפית מיץ לימון (אופציונלי, אך מומלץ)