דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
מונט לט פוק – עוגה מאודה בורמזית מסורתית
קינוח בורמזי אותנטי: עוגיות מאודות שקופות ולעיסות מסוכר דקלים וטפיוקה

מונט לט פוק

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הממתק הדרום-מזרח אסייתי המיוחד הזה הוא מפגש בין קמח אורז לטפיוקה. המהות של 'Mont Let Pouk' היא המרקם האלסטי והלעיס (שהמטבח האסייתי מכנה 'Q-texture'), המתאפשר הודות לאידוי. הטעם העמוק והקרמלי של סוכר הדקלים ורעננות הקוקוס יוצרים אווירה טרופית בצלחת.
🕒 זמן הכנה 35 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח בורמזי (מיאנמר)

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר אידוי (במבוק או מתכת)
  • עלה בננה או נייר אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ קוקוס

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו סירופ מהמים וסוכר הדקלים. הניחו לו להתקרר לחלוטין.

טיפ: אם תוסיפו את הסירופ חם לקמח, העמילן 'יתבשל' מוקדם מדי (pre-gelatinization) ויהיו גושים.
2 ✓

ערבבו את החומרים היבשים (קמחים, מלח).

טיפ: קמח האורז נותן את הגוף, הטפיוקה את הגמישות.
3 ✓

הוסיפו את חלב הקוקוס ואת הסירופ הקר. ערבבו עד שאין גושים.

טיפ: צריכים לקבל מסה בסמיכות של בצק פנקייק.
4 ✓

הניחו לבצק לנוח 30 דקות.

טיפ: בזמן הזה גרגרי האורז סופגים נוזלים, כך שלא יהיה טעם 'אבקתי' בתוצאה הסופית.
5 ✓

חתכו עיגולים מעלה הבננה (או נייר אפייה), רפדו את כלי האידוי, ומשחו במעט שמן. צקו את הבצק פנימה.

טיפ: השמן חשוב, אחרת בצק האורז הדביק לא יירד מזה בחיים.
6 ✓

אדו 15 דקות, עד שהבצק הופך שקוף ומתמצק.

טיפ: האידוי הוא טיפול עדין בחום, השומר על לחות הבצק.
7 ✓

בעודו חם, פזרו מעל את שבבי הקוקוס הטריים.

טיפ: הפריכות של הקוקוס מאזנת נהדר את הבצק הרך.

שאלות נפוצות על המתכון

למה יצא קשה מדי?
שמתם יותר מדי קמח אורז, או שבישלתם יותר מדי זמן. הטפיוקה היא זו שנותנת את הגמישות.

מצרכים

  • 200 גרם קמח אורז
  • 50 גרם קמח טפיוקה
  • 200 מ״ל חלב קוקוס
  • 100 גרם סוכר דקלים (או סוכר חום)
  • 100 מ״ל מים
  • 1 קורט מלח
  • 50 גרם שבבי קוקוס טריים
  • 2 יחידה עלה בננה (לריפוד)