- למה השוקולד התגבש בחלב?
- אם השוקולד החם בא במגע פתאומי עם החלב הקפוא, הוא עלול להתקשות מיד. זלף בזרם דק תוך כדי שהבלנדר עובד.
- אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
- כן, אבל אז הפחת את כמות הדבש, כי שוקולד חלב מתוק הרבה יותר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מילקשייק שוקולד
הסוד למילקשייק שוקולד מושלם טמון בשכבות המרקמים וסוגי השוקולד השונים. אנחנו לא מסתפקים באבקת קקאו: משתמשים בשוקולד מומס אמיתי לעומק, קקאו לאינטנסיביות, וקרח למרקם המרענן והקרמי. המשקה הזה מכניס אווירה של דיינר אמריקאי אמיתי למטבח שלך.
מצרכים
300
מ"ל
חלב קר
50
מ"ל
שמנת מתוקה (נוזלית)
50
גרם
שוקולד מריר איכותי (מינ. 60%)
1
כף
אבקת קקאו לא ממותק
20
גרם
דבש
1
קורט
מלח
6
יחידה
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר קטן וקערת מתכת (לאמבט מים)
- בלנדר
- מרית
- כוסות גבוהות
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
שבור את השוקולד המריר לקערה עמידה לחום, והמס מעל אדים (בן מארי).
טיפ: היזהר שתחתית הקערה לא תיגע במים החמים, ושלא ייכנסו אדים לשוקולד, כי זה עלול לגרום לו להתפרק. (יסודות טמפרור שוקולד).
2
✓
הוסף לשוקולד המומס את אבקת הקקאו, הדבש וקורט מלח, וערבב עד לקבלת מרקם חלק.
טיפ: המלח פועל כמחזק טעם: הוא מדכא את בלוטות הטעם המר, כך שהטעמים המתוקים נראים אינטנסיביים יותר. (ניגוד טעמים).
3
✓
שפוך לבלנדר את החלב הקר, השמנת וקוביות הקרח, והפעל את המכשיר.
טיפ: תחילה ערבל את הנוזלים עם הקרח, כדי שלמכשיר יהיה קל יותר לעבוד.
4
✓
תוך כדי שהמנוע עובד, זלף פנימה את תערובת השוקולד החמה.
טיפ: התנועה המתמדת מונעת מהשוקולד להתקשות לגושים בחלב הקר.
5
✓
ערבל עד לקבלת משקה אחיד ומוקצף לגמרי.
טיפ: אל תערבל יותר מדי זמן, כי חום המכשיר עלול להמיס את הקרח, והמשקה יהיה דליל.
6
✓
מלא לכוסות, והגש מיד.
טיפ: אפשר לקשט עם אקסטרה קצפת או שבבי שוקולד.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 מ"ל חלב קר
- 50 מ"ל שמנת מתוקה (נוזלית)
- 50 גרם שוקולד מריר איכותי (מינ. 60%)
- 1 כף אבקת קקאו לא ממותק
- 20 גרם דבש
- 1 קורט מלח
- 6 יחידה קוביות קרח