פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
מיונז צ'יפוטלה מוגש עם צ'יפס
מיונז צ'יפוטלה מעושן ופיקנטי

מיונז צ'יפוטלה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
הקרמיות של המיונז והחריפות העמוקה והאדמתית של פלפל הצ'יפוטלה (חלפיניו מעושן ומיובש) יוצרות זוג מושלם. הרוטב הזה לא רק חריף, אלא גם מתבל: הארומה המעושנת מרימה כל כריך או צ'יפס למנת גורמה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 6 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר מוט או קוצץ: למעיכת הפלפל.

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חרדל (במיונז)

הוראות הכנה

1 ✓

קצצו את פלפל הצ'יפוטלה והשום דק מאוד, או מעכו למחית.

טיפ: אם תרצו רוטב חלק יותר, עבדו עם בלנדר מוט יחד עם חלק קטן מהמיונז, ואז ערבבו עם השאר.
2 ✓

ערבבו את המיונז עם מחית הפלפל, רוטב האדובו, השום הכתוש ומיץ הליים.

טיפ: חומציות הליים מאזנת את השומניות של המיונז, והופכת את המכלול לרענן יותר.
3 ✓

המליחו לפי הטעם והוסיפו עוד ליים אם צריך. הניחו במקרר לפחות ל-30 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה הטעמים מתחברים (דיפוזיה), וגם מרקם הרוטב נהיה קרמי יותר.

שאלות נפוצות על המתכון

איפה משיגים צ'יפוטלה?
במחלקות הבינלאומיות של סופרמרקטים גדולים ניתן להשיג בשימורים (ברוטב אדובו) או מיובש. גרסת השימורים מוכנה לשימוש מיידי.

מצרכים

  • 200 גרם מיונז (באיכות טובה)
  • 1-2 יחידה פלפל צ'יפוטלה (שימורים, ברוטב אדובו)
  • 1 כפית רוטב אדובו (מהשימורים)
  • 10 מ״ל מיץ ליים
  • 1 שן שום
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פפריקה מעושנת (אופציונלי, בשביל הצבע)