- למה המשקה יצא מר?
- אם נכנס יותר מדי מהחלק הלבן (אלבדו) למיץ התפוזים, או אם גרעין של תפוז נכנס לבלנדר, זה יכול לתת טעם מר.
- האם הבננה משחירה בפנים?
- החומציות הגבוהה של מיץ התפוזים (ויטמין C) מונעת את החמצון, כך שהמשקה נשאר צהוב יפה לאורך זמן.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
מיץ תפוזים ובננה
מלך פצצות האנרגיה לבוקר, שבו חמיצות התפוז פוגשת את רכות הבננה. זה לא רק שילוב טעמים, אלא גם איזון מרקמים: מיץ תפוזים לבדו הוא דליל וחומצי, אך סיבי הבננה יוצרים אמולסיה, והופכים את המשקה לסמיך ומשיי יותר, כאילו הוספתם שמנת, למרות שהוא על בסיס פירות בלבד.
מצרכים
300
מ״ל
מיץ תפוזים סחוט טרי (מכ-3-4 תפוזים)
1
יחידה
בננה בשלה
20
מ״ל
דבש (או לפי הטעם)
100
מ״ל
מים קרים
4
יחידה
קוביות קרח
1
יחידה
פרוסת תפוז (לקישוט)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מסחטת הדרים: לסחיטת מיץ התפוזים.
- בלנדר: להשגת מרקם משי.
- קרש חיתוך וסכין: להכנת הפירות.
הוראות הכנה
1
✓
גלגלו את התפוזים על השיש בלחץ קל, ואז חצו וסחטו את המיץ.
טיפ: הגלגול שובר את סיבי ציפת הפרי בפנים, כך שבסחיטה יוצא יותר מיץ.
2
✓
קלפו את הבננה, שברו לחתיכות ושימו בבלנדר.
טיפ: השתמשו רק בבננה בשלה עם נקודות. לבננה ירוקה יש טעם עמילני והיא לא נותנת את הקרמיות הרצויה.
3
✓
מזגו פנימה את מיץ התפוזים, המים, הדבש וקוביות הקרח.
טיפ: ריסוק הקרח בזמן הטחינה מקרר את המשקה, מה שעוזר לשמור על הויטמינים ונותן טעם רענן יותר.
4
✓
טחנו במהירות הגבוהה ביותר 30-40 שניות, עד שזה מוקצף ואחיד לגמרי.
טיפ: המטרה היא אמולסיה מלאה: סיבי הבננה צריכים להתפרק כל כך עד שלא תרגישו חתיכות, אלא רק נוזל סמיך.
5
✓
מזגו לכוסות, קשטו בפרוסת תפוז ושתו מיד.
טיפ: בזמן עמידה הסיבים והנוזל עלולים להיפרד (שקיעה), במקרה כזה ערבבו מחדש.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 מ״ל מיץ תפוזים סחוט טרי (מכ-3-4 תפוזים)
- 1 יחידה בננה בשלה
- 20 מ״ל דבש (או לפי הטעם)
- 100 מ״ל מים קרים
- 4 יחידה קוביות קרח
- 1 יחידה פרוסת תפוז (לקישוט)