פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
ניוקי דלעת עם ירקות מוגש
ניוקי מזין עם דלעת צלויה וירקות טריים

ניוקי דלעת עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
המנה הזו היא המצילה של ערבים עצלים, אך נראית כאילו עבדתם עליה שעות. הטריק טמון במרקמים: הניוקי הרך והדלעת הצלויה המתוקה מתערבבים במחבת עם ירקות צלויים ופריכים. בסוף, הפרמזן והבזיליקום הטרי מחברים את כל הטעמים לשלמות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית לדלעת
  • סיר גדול לניוקי
  • מחבת גדולה
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב (פרמזן)

הוראות הכנה

1 ✓

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. חתכו את הדלעת לקוביות קטנות של 1.5-2 ס"מ. ערבבו עם כף שמן ומלח, ואפו 20-25 דקות עד לריכוך והזהבה.

טיפ: ככל שתחתכו קטן יותר, כך זה ייאפה מהר יותר ויתאים טוב יותר לגודל הניוקי.
2 ✓

בינתיים חתכו את הקישוא והפלפל לקוביות. במחבת עם כף שמן אחת, הקפיצו אותם על אש בינונית-גבוהה 5-7 דקות, עד שהם מקבלים צבע אבל עדיין פריכים.

טיפ: טגנו (sauté), אל תאדו, כדי שלא יהיו מימיים.
3 ✓

הוסיפו לירקות את השום הכתוש וטגנו עוד דקה.

4 ✓

בשלו את הניוקי במים רותחים מומלחים. ברגע שהם צפים (כ-2-3 דקות), סננו אותם.

5 ✓

שפכו את הניוקי המסונן ואת הדלעת הצלויה למחבת עם הירקות. הוסיפו עוד כף שמן זית וערבבו בזהירות כדי לחמם הכל יחד.

טיפ: כאן המטרה היא רק איחוד הטעמים.
6 ✓

בהגשה פזרו בזיליקום קרוע וגבינה מגוררת.

טיפ: השמנים האתריים של המנה החמה ישחררו את ריח הבזיליקום.

שאלות נפוצות על המתכון

הניוקי התפרק, למה?
בישלתם אותו יותר מדי. ניוקי מוכן מהר מאוד: ברגע שהוא צף על פני המים, הוציאו אותו מיד. אל תשאירו אותו במים!

מצרכים

  • 500 גרם ניוקי (מוכן או ביתי)
  • 300 גרם דלעת (נקייה)
  • 1 יחידה קישוא / זוקיני
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 2 שן שום
  • 3 כף שמן זית
  • 1 חופן בזיליקום טרי
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל
  • 50 גרם גבינת פרמזן (או שמרי בירה)