Pizza ai Peperoni

משמעות המילה 'Peperoni' באיטלקית היא פלפלים (לא להתבלבל עם הנקניק האמריקאי!). הפיצה הזו נולדה בסימן ה-'tricolore' (דגל שלושת הצבעים): הפלפלים האדומים, הצהובים והירוקים הם לא רק מרהיבים, אלא גם משלימים זה את זה בטעם. הירוק חמצמץ יותר, האדום מתוק יותר והצהוב עסיסי. משרה אווירת קיץ אמיתית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 750 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סכין חדה
  • קרש חיתוך
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

נקה את הפלפלים וחתוך אותם לטבעות או רצועות דקות מאוד.

טיפ: ככל שהפרוסה דקה יותר, כך היא נאפית טוב יותר, והקצוות אפילו נחרכים מעט (קרמליזציה).
2

רדד את הבצק, מרח את הרוטב, המלח והפלפל.

טיפ: בסיס העגבניות משתלב היטב עם הפלפל ומדגיש את המתיקות שלו.
3

סדר עליו את הפלפלים הצבעוניים.

טיפ: אל תערים אותם זה על זה, כי הם יתאדו במקום להיאפות.
4

הנח את פרוסות המוצרלה.

טיפ: אם תשים את הגבינה על הפלפלים, היא תגן עליהם משריפה, אבל הם יתאדו מתחתיה. אם תשים את הפלפלים על הגבינה, הם ייאפו טוב יותר (קלייה).
5

זלף שמן זית ואפה ב-220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.

טיפ: השמן עוזר לשחרור הקרוטנואידים (פיגמנטים) ולהפצת הטעמים.
6

בהגשה פזר בזיליקום טרי.

טיפ: הריח הרענן של עשב התיבול מאזן את מתיקות הפלפל הקלוי.

שאלות נפוצות על המתכון

צריך לקלף את הפלפל?
לא חובה, אבל הקליפה עלולה להישאר לפעמים קשה ולא מתעכלת. אם אתם רגישים, קלו אותם על הגריל לפני כן וקלפו את הקליפה.

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 150 מ״ל רוטב עגבניות
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 יחידה פלפל צהוב
  • 1 יחידה פלפל ירוק
  • 10 עלים בזיליקום טרי
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל