פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
Pizza al Cavolo Nero עם קייל וגבינה
פיצה איטלקית בריאה עם קייל וגבינה

Pizza al Cavolo Nero

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
ה-Cavolo Nero (כרוב שחור או קייל מסולסל) הוא המלך של המטבח הטוסקני. העלים הירוקים הכהים והגלדניים שלו מלאים בטעם וויטמינים. בשימוש על פיצה הוא נאפה לפריכות, כמו צ'יפס, ונותן למנה מרקם ייחודי. פיצת ה-'סופר-פוד' הזו היא גם בריאה וגם טעימה להפליא.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 700 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי (טוסקנה)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • סכין
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הסר את העורק העבה של הקייל, וקרע את העלים לחתיכות בגודל ביס.

טיפ: העורק העבה יישאר קשה, עדיף לבשל אותו במרק.
2 ✓

במחבת, עם השמן, טגן קלות את השום הכתוש, זרוק פנימה את הקייל, ואדה מספר דקות עד שהוא קורס.

טיפ: זילוף קטן של מים יכול לעזור ליצירת אדים לריכוך מהיר יותר.
3 ✓

רדד את הבצק ומשח אותו בשכבה דקה של שמן.

טיפ: בסיס לבן מתאים כאן ביותר.
4 ✓

פזר עליו את הקייל המאודה, פזר פרמזן, ואז מוצרלה.

טיפ: עלי הקייל שבולטים מתחת לגבינה ייאפו לפריכות (צ'יפס קייל).
5 ✓

אפה ב-220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.

טיפ: היזהר שקצוות הקייל לא יישרפו לשחור, כי הם יהפכו למרים.
6 ✓

בהגשה הוסף בזיליקום לפי הטעם.

טיפ: מרענן ומקשט.

שאלות נפוצות על המתכון

למה צריך לאדות מראש את הקייל?
עלי הקייל קשים. אם תשים אותם טריים על הפיצה, הם יתייבשו ויישארו צמיגיים. האידוי מרכך את הסיבים.

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 100 גרם קייל (Cavolo Nero, ללא הגבעול)
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 50 גרם גבינת פרמזן
  • 2 שיניים שום
  • 2 כף שמן זית
  • 1 עלה בזיליקום טרי
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל