- צריך לאכול את פרוסת הלימון?
- אם חתכתם דק כנייר וזה נאפה, אז כן! הקליפה הופכת לפריכה והבשר לריבתי. אבל אם זה עבה, אז זה בעיקר לטעם.
Pizza al Limone
דומה למתכון הלימון הקודם, אך כאן הרוזמרין דומיננטי ומזכיר את חופי הסלעים של סיציליה. השמנים האתריים של הלימון והרוזמרין מבשילים יחד בחום התנור ויוצרים ענן ארומה של אורנים והדרים. זוהי פיצה מינימליסטית, שבה כל מרכיב חייב להיות מושלם.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
200
גרם
גבינת מוצרלה
50
גרם
גבינת פרמזן
1
יחידה
לימון אורגני (קליפה מגוררת ומספר פרוסות דקיקות)
1
ענף
רוזמרין טרי
2
כף
שמן זית
2
שיניים
שום
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מגרדת לימון
- אבן פיצה
- מנדולינה או סכין חדה מאוד (לפריסת הלימון)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
רדד את הבצק דק.
טיפ: הבצק הפריך מתאים לציפוי הקליל.
2
✓
ערבב את השום הכתוש עם שמן הזית, ומשח בו את הבצק.
טיפ: השמן הארומטי נותן את הבסיס לטעמים.
3
✓
פזר את המוצרלה והפרמזן.
טיפ: המסתן של הגבינות יוצר את ה'רוטב'.
4
✓
גרר מעל את קליפת הלימון, והנח 3-4 פרוסות לימון דקיקות.
טיפ: אל תשים יותר, כי הטעם החמוץ ישתלט. הפרוסה הדקה יכולה להתקרמל.
5
✓
אפה ב-220 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות.
טיפ: שים לב שפרוסות הלימון ישחימו יפה ולא ישחירו.
6
✓
מיד לאחר האפייה פזר את הרוזמרין הקצוץ הטרי.
טיפ: הרוזמרין משחרר את הריח שלו בצורה הטובה ביותר באדים החמים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 1 יחידה לימון אורגני (קליפה מגוררת ומספר פרוסות דקיקות)
- 1 ענף רוזמרין טרי
- 2 כף שמן זית
- 2 שיניים שום
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל