- המסקרפונה לא נוזלת?
- כן, אם שמים יותר מדי. המסקרפונה הופכת לנוזלית בחום, ולכן השתמש בה בנקודות או במריחה דקה.
- מה לעשות אם זה מרגיש שמן מדי?
- המסקרפונה היא גבינה שמנה. אזן אותה עם עגבנייה חמצמצה או סלט רוקולה טרי מעל.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
Pizza al Mascarpone
מסקרפונה היא לא רק לטירמיסו! גבינת השמנת העשירה הזו מחוללת פלאים על הפיצה: היא מרככת את חמיצות העגבנייה ויוצרת בסיס עשיר וקרמי להפליא. השילוב הזה מגיע מצפון איטליה, שם איכות מוצרי החלב היא אגדית. זוהי פיצה 'מנחמת' אמיתית.
מצרכים
300
גרם
בצק פיצה
200
גרם
גבינת מסקרפונה
50
גרם
גבינת פרמזן
1
כפית
אורגנו מיובש
1
יחידה
עגבנייה טרייה
10
עלים
בזיליקום טרי
2
כף
שמן זית
1
קורט
מלח
1
קורט
פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- כף מריחה
- תבנית אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
ערבב את המסקרפונה עם מעט מלח ופלפל, כדי שתהיה אוורירית יותר.
טיפ: אם הגבינה בטמפרטורת החדר, קל יותר לעבוד איתה.
2
✓
רדד את הבצק ומרח בקרם המסקרפונה.
טיפ: זהו ה'רוטב' עכשיו, לא צריך עגבניות מתחת. השאר שוליים!
3
✓
פרוס את העגבנייה דק, והנח על הקרם.
טיפ: מיץ העגבנייה מתערבב במהלך האפייה עם המסקרפונה ויוצר אמולסיה טעימה.
4
✓
פזר את הפרמזן והאורגנו.
טיפ: הפרמזן נותן את האופי המלוח לצד המסקרפונה הנייטרלית.
5
✓
זלף מעט שמן ואפה ב-220 מעלות צלזיוס במשך 12 דקות.
טיפ: שים לב שגם תחתית הבצק תיאפה, הציפוי השומני עלול להקשות על כך.
6
✓
לאחר האפייה קשט בבזיליקום טרי.
טיפ: חיוני בגלל המראה והריח.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם בצק פיצה
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 יחידה עגבנייה טרייה
- 10 עלים בזיליקום טרי
- 2 כף שמן זית
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל