פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
Pizza de Frango com Catupiry עם חזה עוף וגבינת שמנת
פיצה ברזילאית עסיסית עם חזה עוף מפורק ופסים של גבינת קטופירי

Pizza de Frango com Catupiry

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
אם יש פיצה לאומית לברזיל, זו הפיצה הזו. ה-Catupiry היא גבינה רכה וקרמית שהומצאה במקור במחוז מינאס ז'ראיס. השילוב של חזה עוף מפורק וגבינת שמנת הוא אגדי. באופן מסורתי, מזלפים את ה-Catupiry על הפיצה בצורת רשת או ספירלה בעזרת שק זילוף, מה שיוצר פסים קרמיים שלא נמסים לגמרי בזמן האפייה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 540 קק"ל
🌍 מטבח ברזילאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • שק זילוף (או שקית עם פינה גזורה)
  • סיר לבישול העוף

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את חזה העוף במים מומלחים, ואז פרקו אותו לסיבים בעזרת מזלג. ניתן לערבב אותו עם מעט רוטב עגבניות כדי שלא יהיה יבש.

טיפ: בשר חזה עוף נוטה להתייבש. פירוק לסיבים מאפשר לו לספוג את הלחות והרוטב על פני שטח גדול יותר.
2 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. מירחו את הבצק ברוטב ופזרו עליו את המוצרלה.

טיפ: המוצרלה כאן היא רק הבסיס, הכוכבת הראשית תהיה גבינת השמנת.
3 ✓

פזרו את העוף על הפיצה. מלאו שק זילוף בגבינת השמנת וזלפו רשת או ספירלה על גבי העוף.

טיפ: גבינת השמנת מגינה על בשר העוף מהחום הישיר, וכך הוא נשאר עסיסי.
4 ✓

הוסיפו כמה זיתים ואורגנו. אפו במשך 12-15 דקות.

טיפ: כאשר גבינת השמנת מתחילה להזהיב מלמעלה, הפיצה מוכנה.

שאלות נפוצות על המתכון

מהו התחליף לקטופירי?
כל גבינת שמנת טבעית ושמנה, או תערובת של מסקרפונה וגבינת שמנת עם מעט מלח.

מצרכים

  • 1 יחידה בצק פיצה
  • 120 מ״ל רוטב עגבניות
  • 150 גרם גבינת מוצרלה (לבסיס)
  • 200 גרם חזה עוף מבושל (מפורק או קצוץ)
  • 150 גרם גבינת שמנת (בסגנון קטופירי)
  • 30 גרם זיתים ירוקים
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 10 מ״ל שמן זית