- באיזו צ'דר להשתמש?
- צ'דר בשלה בינונית (mature) היא הטובה ביותר, כי יש לה כבר אופי אבל היא עדיין נמסה היטב.
- לשים את הבשר נא על הפיצה?
- בשום אופן! בזמן אפיית הפיצה הבשר הטחון לא יספיק להתבשל כראוי ויגיר המון נוזלים. תמיד טגנו אותו קודם.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
Pizza Irish Style
למרות שהמטבח האירי לא מוכר בזכות הפיצה, המתכון הזה משדך בין חומרי הגלם האהובים של האי האיזמרגד – בשר בקר איכותי וגבינת צ'דר בשלה – לבין הבצק האיטלקי. ההמסה של הצ'דר קרמית ושומנית יותר משל המוצרלה, מה שמעשיר את התוספת, והפטרוזיליה מאזנת את הבשריות עם תווים רעננים ועשבוניים.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
250
גרם
בשר בקר (טחון)
1
יחידה
בצל סגול
150
גרם
גבינת צ'דר
50
גרם
גבינת פרמזן
150
מ״ל
רוטב עגבניות
2
שן
שום
1
צרור
פטרוזיליה טרייה
1
כף
שמן זית
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת
- תבנית אפייה
- פומפייה לגבינה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
טגנו את הבצל הקצוץ והשום בשמן, הוסיפו את הבשר וטגנו עד להשחמה. תבלו במלח ופלפל.
טיפ: הטיגון המקדים של הבשר (תגובת מייאר) יוצר את חומרי הטעם שיורגשו גם בפיצה, ומאדה את הנוזלים המיותרים.
2
✓
רדדו את הבצק ומירחו ברוטב עגבניות. פזרו עליו את תערובת הבשר המטוגן.
טיפ: הניחו לבשר להתקרר מעט לפני שאתם שמים אותו על הבצק, כדי שהחום לא ירטיב את הבצק עוד לפני האפייה.
3
✓
גררו מעל את גבינת הצ'דר ופזרו את הפרמזן.
טיפ: שילוב שתי הגבינות (צ'דר שומנית + פרמזן מלוחה וקשה) נותן חווית טעם מורכבת יותר ומרקם טוב יותר.
4
✓
אפו ב-220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה.
טיפ: גבינת הצ'דר נוטה להפריש שומן אם אופים אותה יותר מדי, לכן השגיחו על התנור.
5
✓
לפני ההגשה פזרו את הפטרוזיליה הקצוצה הטרייה.
טיפ: השמנים האתריים בפטרוזיליה רגישים לחום, לכן יש להוסיף אותה רק בסוף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 250 גרם בשר בקר (טחון)
- 1 יחידה בצל סגול
- 150 גרם גבינת צ'דר
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 150 מ״ל רוטב עגבניות
- 2 שן שום
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור