- באיזה בשר להשתמש?
- באופן מסורתי משתמשים בבשר עז, שהוא יבש ובעל טעם חזק יותר, אבל גם בשר בקר שומני יותר יעבוד מצוין.
- איך מקבלים טעם מעושן בתנור?
- השתמשו בפפריקה מעושנת לתיבול אם אין לכם אפשרות לצלות על פחמים.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
Pizza Kenyan Nyama Choma
בסווהילית, 'Nyama Choma' פירושו בשר בגריל, וזהו המאכל הלאומי של קניה. הטעם המעושן של בשר שנצלה על פחמים, והמרקם הלעיס והאופייני יותר של בשר העז או הבקר נפגשים כאן עם הפיצה האיטלקית. המנה הזו חוגגת את שמחת האכילה המשותפת, עם טעמים פשוטים אך בולטים.
מצרכים
300
גרם
קמח פיצה
200
מ״ל
מים
10
גרם
שמרים
5
גרם
מלח
200
גרם
בשר בקר או עז (חתוך לקוביות קטנות)
150
מ״ל
רוטב עגבניות
150
גרם
גבינת מוצרלה
1
יחידה
בצל
1
צרור
כוסברה טרייה
1
כפית
תערובת תבלינים (מלח, פלפל, אבקת שום)
2
כף
שמן
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- גריל או מחבת גריל
- תבנית אפייה
- סכין
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
הכינו את הבצק והתפיחו במשך שעה.
טיפ: את מבנה הבצק מעניקה רשת הגלוטן, שהופכת לגמישה בזכות המנוחה וההתפחה.
2
✓
חתכו את הבשר לחתיכות קטנות, ערבבו עם התבלינים והשמן וצלו עד להשחמה.
טיפ: חתיכות קטנות משחימות על פני שטח גדול יותר (יותר תגובת מייאר), ולכן הן טעימות יותר.
3
✓
רדדו את הבצק, מירחו בעגבניות, פזרו את הגבינה, הבשר והבצל הפרוס.
טיפ: פרסו את הבצל דק כדי שיתרכך ויקבל מתיקות בזמן האפייה הקצר.
4
✓
אפו ב-220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
טיפ: הביטו בשולי הבצק: אם הם זהובים ומשמיעים צליל חלול בנקישה, זה מוכן.
5
✓
בהגשה פזרו כוסברה טרייה.
טיפ: הרעננות ההדרית של הכוסברה מאזנת את הכובד של הבשר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם קמח פיצה
- 200 מ״ל מים
- 10 גרם שמרים
- 5 גרם מלח
- 200 גרם בשר בקר או עז (חתוך לקוביות קטנות)
- 150 מ״ל רוטב עגבניות
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- 1 יחידה בצל
- 1 צרור כוסברה טרייה
- 1 כפית תערובת תבלינים (מלח, פלפל, אבקת שום)
- 2 כף שמן