קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר)
פלפל גמבה מוחמץ בצנצנת
פלפל גמבה פריך בשלל צבעים עם תבלינים

פלפל גמבה מוחמץ

מחבר: Flavelo
מתכונים תוספות סלטים
זוהי גרסת הפלפלים של ה'חמוצים המעורבים' הקלאסיים. הפלפלים הצבעוניים (אדום, צהוב, ירוק) לא רק נבדלים בטעמם, אלא גם משדרגים חזותית את מדף המזווה. בזכות בשרו העבה, הפלפל הקליפורני (גמבה) נשאר פריך זמן רב יותר מזנים בעלי קליפה דקה. מתכון זה הוא שביל הזהב: חמוץ מספיק כדי לרענן, אבל מתוק מספיק כדי לנשנש.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 1 יום 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 80 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קרש חיתוך
  • סיר
  • צנצנות

מידע על אלרגנים

⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

נקו את הפלפלים מגרעינים, וחתכו לקוביות גדולות בגודל נגיסה או לרצועות עבות.

טיפ: הקוביות נראות טוב יותר בסלט, הרצועות בכריך.
2 ✓

דחסו את הצבעים המעורבים לצנצנת. דחפו ביניהם את השום והשמיר.

טיפ: שחקו עם הצבעים בסידור השכבות!
3 ✓

הרתיחו את המים, החומץ, המלח, הסוכר והתבלינים השלמים.

טיפ: הרתיחו את התבלינים בתוך הנוזל כדי שיוציאו את טעמם.
4 ✓

צקו את הנוזל החם על הפלפלים. דפקו את תחתית הצנצנת על השולחן כדי שהבועות יעלו.

טיפ: בועות אוויר עלולות לגרום לקלקול, חשוב שיצאו.
5 ✓

סגרו, והניחו במקרר למשך 24 שעות.

טיפ: קלאסי לצד בשרים צלויים קרים.

שאלות נפוצות על המתכון

מה ההבדל בין הצבעים?
הירוק בוסר יותר, מריר יותר ונשאר קשה לאורך זמן. האדום והצהוב מתוקים יותר, אך מתרככים מהר יותר. צנצנת מעורבת היא הבחירה הטובה ביותר.
לחלוט או לבשל?
מספיק לחלוט (לצקת את הנוזל), אם אתם אוהבים מרקם פריך. אם אתם אוהבים רך יותר, אפשר לבשל 1-2 דקות בנוזל.

מצרכים

  • 500 גרם פלפל גמבה (בצבעים שונים)
  • 500 מ"ל מים
  • 250 מ"ל חומץ לבן
  • 20 גרם מלח
  • 30 גרם סוכר לבן
  • 3 שיני שום
  • 2 יחידה עלי דפנה
  • 1 כפית פלפל שחור שלם
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 1 כף שמיר טרי