- איך הפלפלים לא נופלים?
- בחרו פלפלים רחבים ונמוכים, או חתכו פרוסה דקיקה מהתחתית שלהם (היזהרו לא לנקב!), כדי שיעמדו יציב. או השתמשו בתבנית צפופה שבה הם תומכים זה בזה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פלפלים ממולאים בקינואה (טבעוני)
ירקות ממולאים (דולמה) הם אוצר משותף של אזור הים התיכון. בגרסה מודרנית וקלילה זו, החלפנו את האורז בקינואה העשירה בחלבון, ואת הבשר מחליף המרקם של גרגירי החומוס. בשר הפלפל המתוק מתרכך באדים, סופג את הניחוחות המתובלים של המילוי, תוך שמירה על צורתו.
מצרכים
4
יחידה
פלפל אדום (גדול, בשרני)
100
גרם
קינואה
250
גרם
גרגירי חומוס מבושלים (אפשר משימורים)
2
יחידה
עגבנייה
1
יחידה
בצל
2
שן
שום
3
כף
שמן זית
1
כפית
פפריקה מעושנת
1
כפית
מלח
1
צרור
פטרוזיליה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר (לקינואה)
- תבנית עמוקה או כלי חסין חום
- מחבת
- רדיד אלומיניום
מידע על אלרגנים
אין
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הקינואה במים חמים, ובשלו בכמות כפולה של מים. הניחו לה לעמוד עם מכסה.
טיפ: המנוחה באדים (fluffing) מפרידה את הגרגרים.
2
✓
חתכו את החלק העליון של הפלפלים (הכובע), הוציאו את הליבה והגרעינים. חתכו את העגבנייה והבצל לקוביות.
טיפ: אל תזרקו את הכובעים, נחזיר אותם כמשקולת/מכסה בזמן האפייה.
3
✓
במחבת, טגנו את הבצל והשום בשמן. הוסיפו את קוביות העגבנייה ואדו עד שהן מגירות נוזלים.
טיפ: החומציות ותכולת האוממי של העגבנייה נותנות טעם לקינואה הניטרלית.
4
✓
ערבבו לתערובת הבצל את גרגירי החומוס, הקינואה המבושלת, התבלינים והפטרוזיליה הקצוצה.
5
✓
מלאו את הפלפלים בצורה רופפת במילוי, ושימו עליהם את הכובע.
טיפ: אל תדחסו יותר מדי, כי החום צריך לחדור גם למרכז.
6
✓
העמידו אותם בתבנית. שפכו תחתיהם כ-100 מ"ל מים, וכסו את כל התבנית ברדיד אלומיניום.
טיפ: אמבט האדים הזה מרכך את בשר הפלפל מבחוץ, בלי לשרוף את הקליפה.
7
✓
אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות תחת נייר כסף, ואז 10 דקות ללא כיסוי, כדי שיקבלו קצת צבע.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 יחידה פלפל אדום (גדול, בשרני)
- 100 גרם קינואה
- 250 גרם גרגירי חומוס מבושלים (אפשר משימורים)
- 2 יחידה עגבנייה
- 1 יחידה בצל
- 2 שן שום
- 3 כף שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה