טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
בלינצ'ס בשר הורטובאג'י מוגש עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה טרייה.
פלינצ'ה בסגנון הורטובאג'י עם מילוי בשר עסיסי, מוזלפת בנדיבות בשמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

פלינצ'ה בסגנון הורטובאג'י

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
למרות ששמו מעורר את הרומנטיקה של הערבה (הפוסטה), מנה זו הומצאה למעשה עבור התערוכה העולמית בבריסל ב-1958. הגאונות שלה היא אמנות הצלת השאריות: עם הרוטב הסמיך של תבשיל עסיסי ומועשר בשמנת חמוצה (רוטב פפריקש), הבשר מקבל חיים חדשים בתוך הבלינצ'ס. מנה ראשונה חמה או מנה עיקרית משביעה באמת.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 45 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 620 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת בלינצ'ס
  • סיר לתבשיל
  • תבנית
  • מטרפה (לרוטב)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

הכן תבשיל סמיך: אדה את הבצל הקצוץ בשמן, פזר פפריקה, הוסף את הבשר החתוך לקוביות, הפלפל, העגבנייה והתבלינים. הוסף מעט מים ובשל עד לריכוך.

טיפ: התבשיל צריך להיות עם מעט נוזלים כדי שהטעם יהיה אינטנסיבי.
2 ✓

כשהבשר רך, סנן את הרוטב לקערה. קצוץ את הבשר (יחד עם הירקות) דק בסכין או טחן גס.

טיפ: אל תטחן למחית, שהבשר יישאר עם מרקם!
3 ✓

הרתח את הרוטב המסונן. ערבב את השמנת החמוצה עם הקמח ומעט רוטב חם (השוואת טמפרטורות), ואז שפוך חזרה לסיר והסמך את הרוטב.

טיפ: השוואת הטמפרטורות מונעת מהשמנת להתפרק ברוטב החם.
4 ✓

ערבב כמה כפות רוטב לבשר הטחון כדי לקבל מילוי עסיסי אך יציב.

טיפ: זה הופך את המילוי לקרמי ומאוחד.
5 ✓

מלא את הבלינצ'ס, קפל את הקצוות וגלגל. הנח בתבנית, זלף מעל את יתרת הרוטב, וחמם בתנור ב-180 מעלות כ-10-15 דקות.

טיפ: אין צורך להשחים, רק לחמם היטב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המילוי נזל החוצה?
השארת יותר מדי רוטב על הבשר. המילוי צריך להיות סמיך, כמעט יבש, הרוטב נועד לציפוי!
אפשר להכין מתבשיל מוכן?
בהחלט! למעשה, מנה זו נולדה במקור לניצול שאריות תבשיל.

מצרכים

  • 8 יחידה בלינצ'ס מלוח (מוכן)
  • 500 גרם חזה עוף או פילה ירך עוף
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה עגבניה
  • 1 יחידה פלפל ירוק בהיר
  • 300 מ״ל שמנת חמוצה
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 3 כף שמן או שומן
  • 1 כף קמח (להסמכה)