פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פנה קוטה דבש ואגוזים מוגשת
קינוח שמנת איטלקי קלאסי עם טוויסט של דבש ואגוזים

פנה קוטה דבש ואגוזים

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
משמעות השם פנה קוטה היא 'שמנת מבושלת'. הסוד לפנה קוטה מושלמת הוא כמות הג'לטין: צריך בדיוק מספיק כדי לשמור על הצורה, אבל שיימס בפה מיד, ולא יהיה צמיגי. הדבש והאגוזים מעניקים טעם קלאסי וחם לקרם הצונן.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 4 שעות 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבניות קטנות או כוסות
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

השרו את דפי הג'לטין במים קרים ל-5 דקות.

טיפ: המים הקרים מספיגים את הג'לטין.
2 ✓

חממו את השמנת עם הדבש, הסוכר והווניל עד לסף רתיחה (אך אל תרתיחו לאורך זמן).

טיפ: רק שהסוכר יימס.
3 ✓

הורידו מהאש. סחטו את הג'לטין, וערבבו בשמנת החמה עד שנמס.

טיפ: ערבבו היטב כדי שלא יישארו חוטים.
4 ✓

הניחו להתקרר מעט, ואז צקו לכוסות. קררו מינ' 4 שעות.

טיפ: אם משתמשים בגרגירי וניל, ערבבו מדי פעם בזמן הצינון, כדי שלא ישקעו כולם לתחתית.
5 ✓

בהגשה פזרו את האגוזים הקלויים וזלפו דבש נוסף.

טיפ: האגוזים הפריכים נחוצים לניגוד במרקם.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הג'לטין נפרד?
שמת אותו בנוזל רותח מדי. את הג'לטין מערבבים לתוך קרם פושר, ולעולם לא מרתיחים אותו, כי הוא מאבד את כוח הקרישה.

מצרכים

  • 500 מ״ל שמנת מתוקה (30%)
  • 50 גרם דבש
  • 30 גרם סוכר
  • 1 יחידה מקל וניל (או תמצית)
  • 3 דף ג'לטין (או 5 גרם אבקה)
  • 100 גרם אגוזי מלך (קלויים, קצוצים גס)