פנה קוטה מי ורדים

משמעות השם פנה קוטה היא 'שמנת מבושלת', אך למעשה רק מחממים אותה. הסוד לפנה קוטה מושלמת הוא כמות הג'לטין: משתמשים בדיוק בכמות שתשאיר את הקרם רוטט (כמו ג'לי) ולא קשה כמו כדור גומי. היא צריכה להימס בפה מיד.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
זמן כולל 4 שעות 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבניות קטנות או כוסות
  • סיר

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

השרו את דפי הג'לטין במים קרח למשך 5 דקות.

טיפ: המים הקרים מעניקים לג'לטין לחות (הוא מתנפח), כך הוא נמס מאוחר יותר ללא גושים בנוזל החם.
2

חממו את השמנת והסוכר עד לסף רתיחה (כ-60-70°C, אל תרתיחו!).

טיפ: צריך לחמם רק עד שהסוכר והג'לטין נמסים.
3

הורידו מהאש. סחטו את הג'לטין וערבבו לתוך השמנת החמה. הוסיפו את הווניל ומי הוורדים.

טיפ: השמנים האתריים במי הוורדים רגישים לחום, לכן הוסיפו אותם רק בסוף.
4

מזגו לכוסות והכניסו למקרר ללפחות 4 שעות.

טיפ: בזמן הקירור נוצרת רשת הג'ל הלוכדת את הנוזל.
5

הגישו עם פירות טריים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה לא נקרש?
אולי הרתחתם את הג'לטין. הרתחה מחלישה את כוח הקרישה של הג'לטין.

מצרכים

  • 500 מ״ל שמנת מתוקה (מינימום 30%)
  • 80 גרם סוכר לבן
  • 4 יחידה דפי ג'לטין
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפית מי ורדים
  • 100 גרם פטל טרי או תותים
  • 5 יחידה עלי נענע