- למה זה לא נקרש?
- אולי הרתחתם את הג'לטין. הרתחה מחלישה את כוח הקרישה של הג'לטין.
פנה קוטה מי ורדים
משמעות השם פנה קוטה היא 'שמנת מבושלת', אך למעשה רק מחממים אותה. הסוד לפנה קוטה מושלמת הוא כמות הג'לטין: משתמשים בדיוק בכמות שתשאיר את הקרם רוטט (כמו ג'לי) ולא קשה כמו כדור גומי. היא צריכה להימס בפה מיד.
מצרכים
500
מ״ל
שמנת מתוקה (מינימום 30%)
80
גרם
סוכר לבן
4
יחידה
דפי ג'לטין
1
כפית
תמצית וניל
2
כפית
מי ורדים
100
גרם
פטל טרי או תותים
5
יחידה
עלי נענע
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבניות קטנות או כוסות
- סיר
מידע על אלרגנים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
השרו את דפי הג'לטין במים קרח למשך 5 דקות.
טיפ: המים הקרים מעניקים לג'לטין לחות (הוא מתנפח), כך הוא נמס מאוחר יותר ללא גושים בנוזל החם.
2
✓
חממו את השמנת והסוכר עד לסף רתיחה (כ-60-70°C, אל תרתיחו!).
טיפ: צריך לחמם רק עד שהסוכר והג'לטין נמסים.
3
✓
הורידו מהאש. סחטו את הג'לטין וערבבו לתוך השמנת החמה. הוסיפו את הווניל ומי הוורדים.
טיפ: השמנים האתריים במי הוורדים רגישים לחום, לכן הוסיפו אותם רק בסוף.
4
✓
מזגו לכוסות והכניסו למקרר ללפחות 4 שעות.
טיפ: בזמן הקירור נוצרת רשת הג'ל הלוכדת את הנוזל.
5
✓
הגישו עם פירות טריים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ״ל שמנת מתוקה (מינימום 30%)
- 80 גרם סוכר לבן
- 4 יחידה דפי ג'לטין
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפית מי ורדים
- 100 גרם פטל טרי או תותים
- 5 יחידה עלי נענע