- אפשר להשתמש בדבש במקום?
- כן, אבל לסירופ המייפל יש טעם אופייני ומעושן יותר. הדבש נותן תווים פרחוניים יותר.
- למה הסירופ נוזלי למעלה?
- זה טבעי. סירופ המייפל לא מתמצק, אלא מצפה את הקרם כרוטב.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פנה קוטה סירופ מייפל
במתכון זה מחליפים את הסוכר הלבן בסירופ מייפל, המעניק לקרם טעם עמוק יותר, קרמלי ומעט עצי. פריכות האגוזים הקלויים יוצרת ניגוד מושלם למרקם הרך והמשי. זהו טעם יערות הסתיו, כלוא בכוס.
מצרכים
500
מ״ל
שמנת מתוקה
50
גרם
סוכר לבן (צריך פחות בגלל הסירופ)
1
כפית
תמצית וניל
4
יחידה
דפי ג'לטין
100
מ״ל
סירופ מייפל (ועוד להגשה)
1
קורט
מלח
50
גרם
אגוזי מלך או פקאן
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- מחבת (לקליית האגוזים)
- מטרפה
- כוסות
מידע על אלרגנים
חלב
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
השרו את דפי הג'לטין במים קרים.
טיפ: 5-10 דקות מנוחה.
2
✓
חממו בסיר את השמנת, הסוכר, המלח ו-100 מ״ל סירופ מייפל. אל תרתיחו, רק חממו יחד.
טיפ: אנו מבשלים את סירופ המייפל לתוך הקרם כדי שיחדור לכל הקינוח.
3
✓
הורידו מהאש, הוסיפו את הווניל ואת הג'לטין הסחוט. ערבבו עד למרקם חלק.
טיפ: וניל ומייפל הם זוג קלאסי.
4
✓
סננו, מזגו לכוסות, וקררו במשך 4 שעות.
טיפ: הסינון מבטיח מרקם אחיד.
5
✓
קלו את אגוזי המלך או הפקאן במחבת יבשה כמה דקות, עד שיעלו ריח, ואז הניחו להתקרר.
טיפ: הקלייה מוציאה את הטעם האמיתי של האגוזים. אל תשימו אותם חמים על הקינוח, כי זה ימיס אותו.
6
✓
לפני ההגשה זלפו על הקרם עוד מעט סירופ מייפל, ופזרו את האגוזים הקלויים.
טיפ: תוספת הסירופ והאגוזים הפריכים משלימים את החוויה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ״ל שמנת מתוקה
- 50 גרם סוכר לבן (צריך פחות בגלל הסירופ)
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 יחידה דפי ג'לטין
- 100 מ״ל סירופ מייפל (ועוד להגשה)
- 1 קורט מלח
- 50 גרם אגוזי מלך או פקאן