פנקייק בננה

זה לא הפלצ'ינטה הדקה שמתגלגלת, אלא בן הדוד השמנמן בסגנון אמריקאי, שבו הבננה היא לא רק תוספת טעם, אלא חלק ממבנה הבצק. הסוכר הטבעי בפרי מתקרמל בזמן הטיגון, ואבקת האפייה דואגת לגובה האוורירי. דרך מושלמת להציל בננות בשלות מדי שמשחימות, שהן הכי מתוקות וריחניות בשלב הזה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מזלג למעיכת בננות
  • קערת ערבוב
  • מחבת טפלון
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

מעך את הבננות למחית חלקה בעזרת מזלג.

טיפ: ככל שהבננה חומה יותר, הבצק יהיה מתוק יותר, ותצטרך פחות סוכר נוסף.
2

ערבב את מחית הבננה עם הביצה, השמן והחלב לתערובת אחידה.

טיפ: אמולסיית המרכיבים הרטובים מהווה את בסיס הבצק.
3

נפה פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח, וערבב רק עד שהקמח נעלם.

טיפ: אל תערבב יותר מדי! אם תערבב זמן רב, הגלוטן בקמח יתחזק, והפנקייק יהיה צמיגי ולא רך.
4

טגן עיגולים קטנים במחבת משומנת בחום בינוני. כשלמעלה מופיעות בועות שמתפוצצות, הפוך לצד השני.

טיפ: הבועות מסמנות שהחום חדר לבצק, ואבקת האפייה שחררה גזים. זה הסימן לתזמון מושלם.

שאלות נפוצות על המתכון

למה האמצע נשאר נא?
המחבת הייתה חמה מדי. לבצק עבה צריך זמן כדי להיאפות לפני שהתחתית נשרפת. טגן על אש בינונית!

מצרכים

  • 2 יחידה בננה בשלה
  • 100 גרם קמח לבן
  • 150 מ״ל חלב
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כף שמן (ועוד קצת לטיגון)