- אפשר להשתמש בפטל קפוא?
- כן, אבל לאחר ההפשרה הוא מגיר נוזלים. צמצם את הנוזלים האלה לסירופ, אל תשפוך אותם!
- הבצק מתוק מדי, נשרף?
- בצק עם סוכר מתקרמל (משחים) מהר יותר. טגן בחום נמוך יותר, או הפחת את הסוכר בבצק.
ליטי צ'וקה עם בצל
גרבדלקס (Gravlax) עם דבש
ארוז קרטיירו עם שאריות בשר
טמליטו עם דבש
באן מי בי (עם עור חזיר)
בייגלה עם טונה
טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל)
טאקו שרימפס (Camaron Taco)
חזה עוף עם ריזוטו תרד
עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים
טוסטון עם ירקות
וטקוק במילוי בטטה
קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא
מחית סלק ובטטה פרביוטית
פיצה קימצ'י
צוקמן
קרואסון אוכמניות פיני
גלידת אגוזי מקדמיה
בופרוט (Bofrot)
חציל כבוש מתובל
ליטי צ'וקה עם בצל
גרבדלקס (Gravlax) עם דבש
ארוז קרטיירו עם שאריות בשר
טמליטו עם דבש
באן מי בי (עם עור חזיר)
בייגלה עם טונה
טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל)
טאקו שרימפס (Camaron Taco)
חזה עוף עם ריזוטו תרד
עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים
טוסטון עם ירקות
וטקוק במילוי בטטה
קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא
מחית סלק ובטטה פרביוטית
פיצה קימצ'י
צוקמן
קרואסון אוכמניות פיני
גלידת אגוזי מקדמיה
בופרוט (Bofrot)
חציל כבוש מתובל
פנקייק וניל ופטל
הנישואים של הפטל והוניל נכרתו בשמיים. הארומה הבושמית והחיה של הפטל והחומציות התוססת שלו הם הניגוד המושלם למתיקות הרכה והמרגיעה של הוניל. המתכון הזה לא מסבך את העניינים: הוא מתמקד בטעם הפרי הטרי ובבצק הקליל. ליווי מושלם לאחר צהריים קיצי.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
400
מ״ל
חלב
150
מ״ל
מי סודה
2
יחידה
ביצים
20
גרם
סוכר לבן
10
גרם
סוכר וניל (או וניל בורבון)
1
קורט
מלח
2
כף
שמן חמניות (לבצק)
200
גרם
פטל טרי
20
גרם
אבקת סוכר (לפיזור)
1
כפית
שמן (לטיגון)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת פנקייק
- קערת ערבוב
- מטרפה
- מסננת (אופציונלי, אם רוצים מחית פטל ללא גרעינים)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
נפה את הקמח לקערה, ערבב פנימה את הסוכר הלבן, סוכר הוניל והמלח.
טיפ: הסוכר בבצק מתקרמל בזמן הטיגון, מה שנותן צבע יפה ותוספת טעם, אבל צריך להיזהר כי הוא נשרף מהר יותר.
2
✓
שבור פנימה את הביצים, שפוך מעט חלב, וערבב לבלילה סמיכה וחלקה. לאחר מכן דלל עם יתרת החלב ומי הסודה, ולבסוף ערבב פנימה את 2 כפות השמן.
טיפ: אם תכין קודם בסיס סמיך, גרגירי הקמח המתחככים זה בזה ירסקו את הגושים (כוח גזירה).
3
✓
הנח לבצק לנוח 15 דקות.
טיפ: המנוחה היא סיבוב חובה: חלבוני הקמח (גלוטן) נרגעים, העמילן סופג נוזלים.
4
✓
טגן את הפנקייקים במחבת חמה משומנת דק.
טיפ: אם לפנקייק יש קצוות 'תחרה', החום ומרקם הבצק טובים.
5
✓
מעך חצי מהפטל במזלג למחית, אולי עם מעט אבקת סוכר אם הוא חמוץ מאוד. את שאר הפטל השאר שלם.
טיפ: המחית הטרייה אינטנסיבית הרבה יותר מריבה מבושלת.
6
✓
מרח את הפנקייקים במחית הפטל, זרוק פנימה כמה פירות שלמים, וגלגל.
טיפ: הפירות השלמים נותנים חוויה 'מתפוצצת' בביס.
7
✓
פזר אבקת סוכר והגש מיד.
טיפ: בתוספת גלידת וניל זה הופך לקינוח שלם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 400 מ״ל חלב
- 150 מ״ל מי סודה
- 2 יחידה ביצים
- 20 גרם סוכר לבן
- 10 גרם סוכר וניל (או וניל בורבון)
- 1 קורט מלח
- 2 כף שמן חמניות (לבצק)
- 200 גרם פטל טרי
- 20 גרם אבקת סוכר (לפיזור)
- 1 כפית שמן (לטיגון)