טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פראפה תפוז ווניל משקה קפה קרמי מקושט בקצפת וגרידת תפוז
משקה קפה מתוק והדרי קל להכנה

פראפה תפוז ווניל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
פראפה זה הוא שיא חווית הקפה הקיצית: את המרירות העמוקה של קפה בקלייה כהה מאזנים חמיצות התפוז והארומה הפרחונית והעדינה של הווניל. ייחודו של המשקה טמון במרקם שלו, הנוצר על ידי גבישי הקרח הזעירים והקצפת חלבוני החלב, היוצרים יחד חלקות מצננת.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר (עם פונקציית כתישת קרח)
  • כוס גבוהה
  • פומפייה
  • כוס מדידה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הכוס: הכניסו אותה למקפיא לכמה דקות, כדי שתהיה קרה מאוד בהגשה.

טיפ: כוס קרה מאטה את התחממות המשקה והמסת הקרח [הפחתת מעבר חום].
2 ✓

שימו בבלנדר את הקפה הקר מאוד, מיץ התפוזים, תמצית הווניל, החלב, קוביות הקרח וקורט מלח.

טיפ: חשוב שהקפה יהיה קר, אחרת הוא ימיס מיד את הקרח והמשקה יהיה דליל [השוואת טמפרטורות].
3 ✓

הפעילו את הבלנדר בפולסים, ואז עברו למהירות גבוהה. ערבלו עד שקוביות הקרח נכתשות לברד, והמשקה מקבל צבע אחיד וקרמי.

טיפ: הערבול מכניס אוויר למשקה, שנלכד על ידי חלבוני החלב, וכך נוצר המרקם המוקצף [יצירת קצף].
4 ✓

מזגו את הפראפה לכוס המקוררת מראש. אם נשארו חתיכות קרח גדולות, העבירו גם אותן פנימה.

טיפ: גבישי הקרח הקטנים מקררים שטח פנים גדול יותר בלשון, ונותנים תחושה מרעננת יותר.
5 ✓

הוסיפו קצפת מלמעלה, וגרדו מעליה את קליפת התפוז ממש לפני ההגשה.

טיפ: השמנים האתריים בקליפת התפוז נדיפים מאוד, ובגירוד טרי הם נותנים את הריח החזק ביותר [אידוי חומרי ארומה].

שאלות נפוצות על המתכון

למה המשקה יצא מימי?
ערבלתם יותר מדי זמן והקרח נמס לגמרי, או שהקפה לא היה קר מספיק.
אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי?
החומצות במיץ סחוט טרי חיוניות יותר, אך זה עובד גם עם מיץ 100% טבעי איכותי.

מצרכים

  • 100 מ"ל קפה מבושל (אספרסו חזק, מקורר לטמפרטורת הקרח)
  • 50 מ"ל מיץ תפוזים (סחוט טרי)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 100 מ"ל חלב (חלב שמן או תחליף צמחי)
  • 8 יחידה קוביית קרח
  • 1 קורט מלח
  • 1 כפית קליפת תפוז (מגוררת, לקישוט)
  • 2 כף קצפת (לקישוט)