טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פרפוצ'ינו קינמון ואגוזים מקושט בקצפת ואגוזים טחונים
משקה קפה קרמי וטעים קל להכנה

פרפוצ'ינו קינמון ואגוזים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
קפה קר מודרני בסגנון אמריקאי זה הוא חגיגה אמיתית של טקסטורות וטעמים. שומניות האגוזים ושומן החלב יוצרים יחד אמולסיה קרמית להפליא, בעוד הברד דואג לרענון. הקינמון לא רק מתבל, אלא גם נותן תחושה מתוקה יותר למשקה, כך שאפשר ליהנות ממנו באותה מידה עם פחות סוכר.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 310 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי, בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר חזק
  • כוס גבוהה
  • קשית
  • מקציף (לקצפת)

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הקפה זמן מה מראש וקררו אותו. עדיף אפילו להקפיא את הקפה במגש קוביות קרח.

טיפ: ארומות הקפה רגישות לחום, קירור מהיר 'סוגר' את הטעמים ומונע חמיצות [האטת חמצון].
2 ✓

שימו בבלנדר את הקרח, החלב, הקפה הקר, האגוזים, הקינמון, המלח והממתיק.

טיפ: סירופ סוכר או דבש מתערבבים מיד גם בקור, בניגוד לסוכר גבישי שיחרוק בשיניים [מסיסות].
3 ✓

ערבלו עד שהקרח נכתש לגמרי והמשקה מקבל מרקם סמיך של ברד.

טיפ: הגרגירים הקטנים ותכולת השמן של האגוזים עוזרים לייצב את התערובת, ונותנים תחושה קרמית יותר [אמולגציה].
4 ✓

הקציפו את השמנת הקרה לקצפת. מזגו את המשקה לכוס, הניחו כתר של קצפת, ופזרו מעט אגוזים נוספים.

טיפ: שכבת השומן של הקצפת מצפה את הלשון, מה שמעדן את החפיצות של הקפה והאגוזים [מיסוך טעמים].

שאלות נפוצות על המתכון

למה המשקה נפרד?
הברד והנוזל נפרדים באופן טבעי עם הזמן. חלב שמן יותר או שמנת עוזרים להאט תהליך זה.
אפשר להשתמש בקפה חם?
לא מומלץ, כי הוא ימיס את הקרח מהר מדי, והמשקה יהיה מימי במקום ברד.

מצרכים

  • 100 מ"ל אספרסו חזק (מקורר לחלוטין)
  • 100 מ"ל חלב מלא (3.5%) או חלב שקדים
  • 150 גרם קוביית קרח
  • 2 כף אגוזי מלך טחונים
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כף סירופ סוכר או דבש
  • 1 קורט מלח
  • 30 מ"ל שמנת (30%, קרה)