פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פרוסת בשר עסיסית ברוטב לצ'ו מוכנה עם פלפל טרי ועגבניות
פרוסות בשר מסורתיות ברוטב לצ'ו עם בשר עסיסי וירקות מלאי טעם.

פרוסות בשר ברוטב לצ'ו

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות

פרוסות הלצ'ו הן אחד המאכלים החכמים של המטבח ההונגרי: מיצי הלצ'ו ממיסים את המשקעים היקרים שנוצרים בטיגון הבשר. הבשר מתרכך ברוטב העגבניות והפלפלים והופך נימוח, תוך שהוא סופג את טעמי השומן והירקות. חובה לטבול עם פרוסת לחם!

🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 520 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עם מכסה (לאידוי)
  • פטיש שניצלים

הוראות הכנה

1 ✓

דפקו קלות את פרוסות הבשר, חיתכו את הגידים, ואז המליחו ופלפלו.

טיפ: חיתוך הגידים מונע מהבשר להתכווץ בטיגון.
2 ✓

הוציאו את הליבה מהפלפל ופרסו לטבעות, חתכו את העגבניה ואת הבצל.

טיפ: אפשר לקלף את העגבניה אם הקליפה מפריעה.
3 ✓

טגנו את הבשר בשומן משני הצדדים עד להאדמה, והוציאו.

טיפ: סגירת הבשר שומרת על העסיסיות.
4 ✓

בשומן שנותר אדו את הבצל. הורידו מהאש, וערבבו פנימה את הפפריקה.

טיפ: הפפריקה נשרפת בחום גבוה ונהיית מרה.
5 ✓

הוסיפו את הירקות, המליחו, והחזירו את הבשרים על מצע הירקות.

טיפ: המלח עוזר לירקות להגיר נוזלים.
6 ✓

אדו תחת מכסה על אש קטנה כ-25-30 דקות.

טיפ: נערו את המחבת מדי פעם.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבשר קשה?
כנראה אידיתם זמן קצר מדי בלצ'ו. סינטה חזיר צריכה זמן, או שצריך לדפוק אותה דק.
אפשר מעוף?
כן, אבל עוף מוכן הרבה יותר מהר, אל תבשלו יתר על המידה כי הוא מתייבש.

מצרכים

  • 4 פרוסה צלעות חזיר או צוואר
  • 500 גרם פלפל בהיר
  • 300 גרם עגבניות
  • 2 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 2 כף שומן או שמן
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל