טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פסטה עם שינקן ברוטב שמנת ומקושטת בגבינה מגוררת, מוגשת בצלחת לבנה.
פסטה עם שינקן קרמית עם גבינה טרייה, ארוחה מהירה מושלמת לכל המשפחה.

פסטה עם שינקן

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
המנה הזו היא ההוכחה שגם ממעט חומרי גלם אפשר ליצור משהו מלכותי. הסוד טמון באמולסיה: המפגש בין מי הבישול העשירים בעמילן לבין השמנת יוצר את הרוטב המשי שעוטף את הפסטה במקום לנזול ממנה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול (לבישול הפסטה)
  • מחבת רחבה
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הרתיחי מים. כשהם מבעבעים, המליחי באומץ ובשלי את הפסטה לדרגת 'אל דנטה' (נגיסה). שמרי כוס ממי הבישול!

טיפ: הפסטה תתרכך לגמרי במחבת, לכן חשוב לא לבשל אותה יותר מדי במים, אחרת היא תתפרק. (ספיגה).
2 ✓

בזמן שהפסטה מתבשלת, חתכי את השינקן לקוביות וקצצי את השום. במחבת המיסי את החמאה וזרקי פנימה את השינקן.

טיפ: טגני את השינקן מעט כדי שיהיה לו טעם אינטנסיבי וקלוי יותר. (תגובת מייאר).
3 ✓

הוסיפי את השום לשינקן וטגני חצי דקה עד שמתחיל להריח. זהרי לא להשחים אותו!

טיפ: תכולת הסוכר בשום גבוהה, הוא נשרף מהר והופך למר.
4 ✓

שפכי פנימה את השמנת והוסיפי כחצי כוס ממי הבישול העמילניים של הפסטה. הרתיחי יחד.

טיפ: המים העמילניים עוזרים לשמנת ולחמאה ליצור אמולסיה קרמית ויציבה, שלא תיפרד לשומן.
5 ✓

שפכי את הפסטה המסוננת לרוטב, ערבבי ובשלי 1-2 דקות עד שהרוטב עוטף את הגרגרים. המליחי ופלפלי.

טיפ: שטח הפנים של הפסטה סופג את הרוטב בשלב זה, וזה מה שהופך אותה לטעימה באמת.
6 ✓

בהגשה פזרי את הגבינה המגוררת, שתימס מחום הפסטה.

טיפ: תמיד הוסיפי את הגבינה בסוף כדי שלא תהפוך לגושית ברוטב.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפסטה יצאה יבשה?
כנראה שבישלת אותה יותר מדי זמן ברוטב, והפסטה ספגה את כל הנוזלים. במקרה כזה הוסיפי מעט מים.

מצרכים

  • 400 גרם פסטה יבשה (למשל פנה או פוזילי)
  • 200 גרם שינקן מבושל או כתף
  • 2 כף חמאה
  • 2 שן שום
  • 200 מ״ל שמנת לבישול (לפחות 20%)
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל גרוס טרי
  • 50 גרם גבינה מגוררת (טראפיסט או גאודה)