קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר)
פסטה עם תפוחי אדמה מוגשת עם בצל מטוגן ופפריקה
מנת פסטה הונגרית מסורתית עם קוביות תפוחי אדמה

פסטה עם תפוחי אדמה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
פסטה עם תפוחי אדמה (או ריבועי רימונים) היא אנדרטה לתושייה של מטבח העניים: שני מקורות פחמימה משביעים מתאחדים בבסיס של בצל ופפריקה. הסוד טמון ביחס בין תפוחי האדמה לפסטה, ובמרקם תפוח האדמה: הוא צריך להתבשל קצת עד להתפרקות כדי שיצפה את הפסטה, אבל שיישארו בו גם חתיכות נגיסות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח הונגרית

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול לפסטה
  • מחבת גדולה או סיר לבסיס
  • מועך תפוחי אדמה (אופציונלי)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות קטנות. בשלו את הפסטה במים מומלחים, אך השאירו אותה מעט קשה (אל דנטה), ואז סננו.

טיפ: הפסטה תתרכך עוד בערבוב עם תפוחי האדמה.
2 ✓

אדו את הבצל הקצוץ דק בשומן. הורידו מהאש, ערבבו פנימה את הפפריקה, ואז הוסיפו את תפוחי האדמה ומים רק עד לכיסוי.

טיפ: השומן עם הפפריקה נותן למנה את נשמתה. אם תשרפו את הפפריקה, היא תהיה מרה.
3 ✓

המליחו, ובשלו את תפוחי האדמה עד לריכוך, עד שרוב המים מתאדים.

טיפ: המטרה היא רוטב סמיך וקרמי, לא מרק.
4 ✓

בעזרת מזלג או מועך, מעכו חלק מתפוחי האדמה (לא צריך לעשות פירה!), ואז ערבבו פנימה את הפסטה המבושלת.

טיפ: העמילן של תפוח האדמה המעוך יצפה את הפסטה, וכך הטעמים יידבקו יחד. (הידבקות)
5 ✓

טגנו הכל יחד כמה דקות, פלפלו, והגישו עם חמוצים (מלפפון חמוץ הוא הקלאסי).

טיפ: במהלך הטיגון הטעמים מתאחדים, וקצוות הפסטה יכולים להיצרב מעט.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא יבש מדי.
כנראה טיגנתם יותר מדי זמן, או שלא היה מספיק שומן בבסיס. אפשר לדלל עם מעט ממי הבישול.
חסר טעם.
תפוח האדמה סופג המון מלח. טעמו והמליחו באומץ, והשתמשו בפפריקה איכותית.

מצרכים

  • 600 גרם תפוחי אדמה
  • 400 גרם פסטה יבשה (ריבועים)
  • 1 ראש גדול בצל
  • 3 כף שומן או שמן
  • 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור טחון