טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פסטה צבעונית עם ירקות פריכים מוקפצים
פסטה עם ירקות מוקפצים טריים, זוקיני, גזר ופלפל צבעוני.

פסטה עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות

היופי של המנה הזו טמון במשחק המרקמים: האלסטיות של הפסטה המבושלת אל דנטה פוגשת את הפריכות של הירקות המוקפצים. הסוד הוא בתזמון ובטמפרטורה; לא מאדים את הירקות, אלא מטפלים בהם בחום גבוה ומהיר, כדי שהסוכרים שבהם יתקרמלו מבחוץ, בעוד הפנים נשאר רענן.

🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר גדול לבישול הפסטה
  • מחבת רחבה או ווק
  • מסננת פסטה
  • מלקחיים
  • סכין חדה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הירקות: חתכו את הגזר לרצועות דקות (ז'וליין), את הזוקיני והפלפל לחתיכות בגודל דומה, ואת השום לפרוסות.

טיפ: ירקות החתוכים לגודל אחיד נצלים בו זמנית.
2 ✓

העמידו מים לרתיחה. המליחו, ובשלו את הפסטה דקה אחת פחות מהזמן הרשום על האריזה (אל דנטה).

טיפ: הפסטה תמשיך להתרכך עוד במחבת החמה.
3 ✓

חממו את שמן הזית במחבת על אש גבוהה, וזרקו פנימה את הגזר. טגנו 2-3 דקות.

טיפ: הגזר צריך הכי הרבה זמן לריכוך.
4 ✓

הוסיפו את הפלפל והזוקיני, והמשיכו לטגן 3-4 דקות.

טיפ: אל תמליחו בהתחלה! המלח מוציא נוזלים מהירקות.
5 ✓

בסוף הוסיפו את השום, וטגנו עוד חצי דקה.

טיפ: השום נשרף מהר ונהיה מר.
6 ✓

העבירו את הפסטה (עם מעט ממי הבישול) לירקות. המליחו, פלפלו, ופזרו בזיליקום. ערבבו היטב.

טיפ: מי הבישול העמילניים והשמן יוצרים רוטב קרמי.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם הפסטה יבשה מדי?
הוסיפו קרמיות בחזרה עם מי בישול הפסטה ששמרתם בצד. העמילן שבהם עוזר לחבר את הרוטב.
אפשר להשתמש בירקות קפואים?
כן, אבל הפשירו וספגו מהם את המים לפני הטיגון, אחרת הם רק יתבשלו בנוזלים ולא ייצלו.

מצרכים

  • 250 גרם פסטה יבשה (למשל פנה)
  • 1 יחידה זוקיני צעיר
  • 2 יחידה גזר בינוני
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 2 שן שום
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 חבילה בזיליקום טרי