- למה הפודינג נשאר נוזלי?
- או שלא עבר מספיק זמן (צריך לפחות 3-4 שעות), או שזרעי הצ'יה ישנים. הוסיפו עוד קצת זרעים וחכו בסבלנות.
- אפשר להשתמש בדלעת טרייה?
- לא, השתמשו רק במחית דלעת אפויה או מאודה בשביל המרקם הקרמי והטעם המתוק.
פודינג צ'יה דלעת
זרעי הצ'יה הם פלא קטן: הם מסוגלים לספוח נוזלים פי כמה ממשקלם, וכך ליצור מרקם של פודינג ללא בישול (תכונה הידרופילית). בשילוב עם דלעת ותבלינים, ארוחת הבוקר הזו מרגישה כמו לאכול פרוסת פאי דלעת, אבל מלאה בסיבים ובחומצות שומן אומגה-3. זהו משחק של סבלנות: הזמן עובד בשבילנו, כשהזרעים תופחים לאט במקרר.
מצרכים
40
גרם
זרעי צ'יה
250
מ"ל
חלב צמחי (שקדים, קוקוס או שיבולת שועל)
100
גרם
מחית דלעת (מדלעת אפויה)
1
כף
סירופ מייפל או אגבה
0.5
כפית
תמצית וניל
0.5
כפית
קינמון טחון
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
30
גרם
אגוזי מלך או פקאן
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב או צנצנות
- כף
- כוס מדידה
מידע על אלרגנים
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
בקערה (או ישירות בצנצנות האחסון) ערבבו את זרעי הצ'יה עם החלב הצמחי.
טיפ: השתמשו במטרפה, או בצנצנת סגורה נערו היטב, כדי שהזרעים לא יידבקו לגושים.
2
✓
חכו 5 דקות, ואז ערבבו שוב את הכל.
טיפ: שלב זה הוא קריטי! הזרעים מתחילים לשקוע לפני שתהליך הג'לטיניזציה מתחיל. הערבוב השני משאיר אותם צפים, וכך הפודינג יהיה אחיד.
3
✓
ערבבו פנימה את מחית הדלעת, הממתיק והתבלינים (וניל, קינמון, מוסקט) לתערובת אחידה.
טיפ: התבלינים מזכירים את טעם 'פאי הדלעת'.
4
✓
כסו והכניסו למקרר ללפחות 4 שעות, אבל עדיף ללילה שלם.
טיפ: בזמן המנוחה הארוכה הזרעים סופגים את הנוזלים לחלוטין והפודינג מסמיך.
5
✓
לפני ההגשה ערבבו, ופזרו אגוזים קצוצים גס.
טיפ: מרקם האגוז הפריך משלים נהדר את הפודינג הרוטט.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 40 גרם זרעי צ'יה
- 250 מ"ל חלב צמחי (שקדים, קוקוס או שיבולת שועל)
- 100 גרם מחית דלעת (מדלעת אפויה)
- 1 כף סירופ מייפל או אגבה
- 0.5 כפית תמצית וניל
- 0.5 כפית קינמון טחון
- 1 קורט אגוז מוסקט טחון
- 30 גרם אגוזי מלך או פקאן