טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פוגצ'ה גרעיני דלעת טרייה
פוגצ'ות פריכות מעוטרות בשפע גרעיני דלעת ירוקים ומתפצפצים.

פוגצ'ה גרעיני דלעת

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
גרעיני הדלעת הם לא רק קישוט: תכולת השמן הגבוהה שלהם וטעמם הקלוי והאגוזי חודרים לכל הבצק. במתכון זה מקפלים את הגרעינים לתוך הבצק (בקיפול), כך שבכל ביס פוגשים את הגרעינים הפריכים ואת הבצק הרך.
🕒 זמן הכנה 35 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות 10 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 490 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת (לקליית גרעינים)
  • מעבד מזון (אופציונלי)
  • מערוך

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים
⚠️ זרעים שמנוניים (גרעיני דלעת)

הוראות הכנה

1 ✓

קלו את גרעיני הדלעת במחבת יבשה כמה דקות, עד שהם מתחילים להפיץ ריח ולהתפצפץ. צננו, ואז קצצו גס מחצית מהכמות.

טיפ: הקלייה מוציאה את השמנים האתריים והטעם. טעם הגרעין הלא קלוי הוא תפל בבצק.
2 ✓

התסיסו את השמרים בחלב עם הסוכר. פוררו את הקמח והמלח עם החמאה.

טיפ: בסיס בצק פריך רגיל: חמאה קרה, יד זריזה.
3 ✓

לושו בצק מפירורי הקמח, השמנת, הביצה והשמרים. כשהוא מתאחד, הניחו לו ל-40 דקות.

טיפ: הבצק צריך להיות גמיש, בקושי בינוני.
4 ✓

רדדו, פזרו את הגרעינים הקצוצים, וקפלו (כמו מכתב). הניחו ל-20 דקות.

טיפ: כך הגרעינים נכנסים לשכבות בתוך הבצק.
5 ✓

רדדו לעובי אצבע, קרצו. מרחו בביצה, ולחצו את שאר הגרעינים (השלמים) מלמעלה.

טיפ: קישוט וטעם כאחד.
6 ✓

אפו ב-180 מעלות 20-25 דקות.

טיפ: שיהיה זהוב מלמעלה וגם מלמטה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הגרעינים נופלים מלמעלה?
אם לא מרחתם מספיק טוב בביצה, או שהגרעינים יבשים מדי, הם לא נדבקים. לחצו אותם קצת לתוך הבצק לפני האפייה!

מצרכים

  • 500 גרם קמח חיטה
  • 250 גרם חמאה קרה
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 25 גרם שמרים טריים
  • 1 כפית סוכר
  • 100 מ״ל חלב פושר
  • 1 יחידה ביצה (לבצק)
  • 1 כפית מלח
  • 100 גרם גרעיני דלעת (קלופים)
  • 1 יחידה ביצה (למריחה)