פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פילאף בורגול עם ירקות, מוגש
תוספת בורגול מבושלת 'אחד אחד' עם גזר, אפונה ופלפלים

פילאף בורגול עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות תוספות
פילאף הוא לא רק דגן מבושל, אלא טכנולוגיה: קודם מטגנים את הגרגרים בשומן כדי שיקבלו ארומה אגוזית ולא יידבקו, ואז מאדים בנוזל מדוד (שיטת הספיגה). הבורגול (חיטה גרוסה) הוא חומר גלם אסיר תודה במיוחד, כיוון שהוא מבושל מראש, ולכן מוכן תוך דקות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני / מזרח תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עמוקה עם מכסה
  • קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתוך את הירקות (בצל, גזר, פלפל, קישוא) לקוביות קטנות ושוות. כתוש את השום.

טיפ: הגזר קשה יותר, חתוך אותו קצת יותר קטן מהקישוא, כדי שיתרככו יחד.
2 ✓

אדה את הבצל בשמן, הוסף את הגזר והפלפל, אדה 3-4 דקות. הוסף את השום, הקישוא והאפונה.

טיפ: את השום הוסף מאוחר יותר כדי שלא יישרף.
3 ✓

שפוך פנימה את הבורגול היבש, וטגן יחד עם הירקות 1-2 דקות, עד שהגרגירים מתחממים ומבריקים מהשמן.

טיפ: ה'חימום' הזה סוגר את פני הגרגירים, וכך התוצאה תהיה 'אחד אחד'.
4 ✓

שפוך פנימה את הציר הרותח, המלח ופלפל. הרתח, ואז הנמך ללהבה הכי קטנה וכסה.

טיפ: חשוב שהנוזל יהיה רותח כדי לא לקרר את המנה.
5 ✓

אדה 10-12 דקות עד שהבורגול סופג את המים. הסר מהאש והשאר מכוסה למנוחה של עוד 10 דקות.

טיפ: אל תרים את המכסה! האדים עושים את העבודה. אחרי המנוחה אוורר את הגרגירים במזלג.

שאלות נפוצות על המתכון

הבורגול נדבק.
או שלא טיגנת אותו בהתחלה, או שהוספת יותר מדי מים וערבבת יותר מדי. אסור לערבב פילאף בזמן הבישול, רק לאוורר במזלג בסוף.

מצרכים

  • 200 גרם בורגול (גריס בינוני)
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה גזר
  • 1 יחידה קישוא
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 100 גרם אפונה (אפשר קפואה)
  • 3 כף שמן זית
  • 400 מ״ל ציר ירקות רותח או מים
  • 2 שן שום
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור