פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיתיפנה עם תפוחי אדמה מטוגנים, ביצת עין וחרדל מוגש
מנת מחבת שוודית עם תפוחי אדמה מטוגנים וביצה

פיתיפנה עם חרדל

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
משמעות השם היא 'חתיכות קטנות במחבת'. זוהי מנת שאריות גאונית של המטבח הסקנדינבי: תפוחי אדמה מבושלים, שאריות בשר ובצל, כולם חתוכים לקוביות קטנות אחידות ומטוגנים עד פריכות. התוספת המחייבת היא סלק כבוש וביצת עין, שמתפקדת כ'רוטב'.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח שוודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת גדולה

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים
⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

השלב החשוב ביותר: חתכו הכל (תפוחי אדמה, בשר, בצל) לקוביות אחידות של כ-1X1 ס"מ.

טיפ: הגודל האחיד מבטיח שהכל יטוגן בו זמנית ויראה מגרה.
2 ✓

חממו את השומן במחבת. תחילה אדו את הבצל, ולאחר מכן הוסיפו את תפוחי האדמה והבשר.

טיפ: אל תערבבו יותר מדי! תנו לצד אחד של תפוח האדמה להשחים, ורק אז הפכו.
3 ✓

טגנו על להבה בינונית-גבוהה כ-10-15 דקות, עד שהכל שחום ופריך. תבלו במלח ופלפל.

טיפ: הטיגון על שטח פנים גדול (תגובת מייאר) הוא שנותן את הטעם.
4 ✓

במחבת אחרת טגנו ביצת עין (או הזיזו הצידה את התבשיל וטגנו במרכז).

טיפ: החלמון צריך להישאר נוזלי!
5 ✓

הגישו את התבשיל עם הביצה מלמעלה, פזרו פטרוזיליה והגישו לצד סלק וחרדל.

טיפ: החמיצות של הסלק חותכת את הטעמים השומניים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה תפוח האדמה מתפורר?
כי השתמשתם בתפוח אדמה טרי וחם. למתכון זה הכי טוב להשתמש בתפוח אדמה מבושל קר מאתמול, שהעמילן שבו כבר 'התמצק' (רטרוגרדציה).

מצרכים

  • 500 גרם תפוח אדמה מבושל (קר)
  • 300 גרם בשר מבושל, נקניק או קבנוס (חתוך לקוביות)
  • 1 יחידה בצל
  • 3 כף שמן
  • 2 יחידה ביצים
  • 4 כף חרדל (להגשה)
  • 100 גרם סלק כבוש
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • 1 קורט מלח, פלפל