- למה הבצק מתנפח מאוד?
- מכיוון שאין עליו רוטב כבד, הבצק תופח בקלות רבה יותר. אם זה מפריע, דקרו אותו במזלג לפני האפייה.
- באיזה רוזמרין להשתמש?
- טרי! רוזמרין מיובש נשאר קשה ונשרף בקלות בתנור.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה ביאנקה
פיצה ביאנקה היא חגיגה טהורה של בצק ותבלינים. מכיוון שאין רוטב עגבניות שיסתיר את הפגמים, כל חומר גלם חייב להיות מושלם. מאכל כפרי זה, ששורשיו ברומא, מבוסס על ההרמוניה של שום, רוזמרין ושמן זית איכותי, עטופים בקרמיות של הגבינות.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
200
גרם
גבינת מוצרלה
150
גרם
גבינת ריקוטה
2
ענף
רוזמרין טרי
2
שן
שום
3
כף
שמן זית
50
גרם
גבינת פרמזן
5
גרם
בזיליקום טרי
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- אבן פיצה או תבנית אפייה
- מברשת
- נייר אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: התנור הלוהט הוא הסוד לתחתית פריכה.
2
✓
כתשו את השום וערבבו אותו עם שמן הזית.
טיפ: הניחו לזה לעמוד מעט כדי שהשמן יספוג את הטעם (מיצוי ארומה).
3
✓
רדדו את הבצק ומרחו אותו היטב בשמן השום.
טיפ: זה מחליף את רוטב העגבניות, נותן טעם ומגן על הבצק מהתייבשות.
4
✓
פזרו את המוצרלה הקרועה, ונקדו עם הריקוטה.
טיפ: סננו את המוצרלה לפני כן כדי שלא תרטיב את הבצק.
5
✓
פזרו את הרוזמרין הקצוץ ואת הפרמזן המגורר.
טיפ: השמנים האתריים של הרוזמרין יתפשטו בכל הפיצה בהשפעת החום.
6
✓
אפו במשך 12-15 דקות עד להזהבה.
טיפ: שימו לב לשוליים, פיצה לבנה עשויה להשחים מהר יותר.
7
✓
לאחר האפייה פזרו את הבזיליקום הטרי.
טיפ: תמיד הוסיפו עשבי תיבול טריים בסוף כדי לשמור על צבעם וטעמם הרענן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 150 גרם גבינת ריקוטה
- 2 ענף רוזמרין טרי
- 2 שן שום
- 3 כף שמן זית
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 5 גרם בזיליקום טרי