טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
פיצה ביאנקה קון פרמיג'אנו עם פרמזן ומוצרלה
פיצה אלגנטית על בסיס שמנת עם תערובת גבינות איכותית

פיצה ביאנקה עם פרמזן (Pizza Bianca con Parmigiano)

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
גרסה זו של הפיצה ביאנקה (פיצה לבנה) היא שיר הלל לגבינת הפרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו). הפרמזן אינה רק גבינה לגירוד, אלא פצצת 'אוממי' (הטעם החמישי). בסיס השמנת מרכך את המליחות האינטנסיבית של הגבינה, והרוזמרין מכניס רעננות לקומפוזיציה. טעמים אלגנטיים ונקיים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 12 דקות
⌛ זמן כולל 22 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 820 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • פומפייה (חורים דקים)
  • מברשת מריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. ערבבו את שמן הזית עם השום הכתוש.

טיפ: שמן השום מהווה את הבסיס לטעמים.
2 ✓

רדדו את הבצק, מרחו תחילה את שמן השום, ואז מרחו שכבה דקה של שמנת.

טיפ: שכבת השמן מונעת מהשמנת להיספג מיד בבצק ולהרטיב אותו (שכבת חסימה).
3 ✓

פזרו את הפרמזן המגורר והמוצרלה.

טיפ: פרמזן מגורר דק הוא הטוב ביותר, כך הוא נמס באופן אחיד לתוך השמנת.
4 ✓

פזרו את עלי הרוזמרין. אפו במשך 10-12 דקות, עד להזהבה.

טיפ: שמן הרוזמרין מתמוסס בגבינה החמה. אם אתם חוששים שהעלים יישרפו, ערבבו אותם במעט שמן לפני האפייה.
5 ✓

הוציאו והגישו מיד. מעט פלפל טרי מעל יעשה לה טוב.

טיפ: חריפות הפלפל 'חותכת' את השומניות של השמנת.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בגרנה פדנו?
כן, היא מעט רכה יותר ופחות מלוחה, אך היא אלטרנטיבה מצוינת.
זה לא יהיה שמן מדי?
בגלל השמנת והגבינות זוהי מנה עתירת קלוריות. סלט חמצמץ קטן (למשל רוקט עם לימון) בצד הוא ליווי מושלם שעוזר לעיכול.

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 100 מ״ל שמנת מתוקה (לפחות 20%)
  • 100 גרם פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
  • 150 גרם גבינת מוצרלה
  • 2 שן שום
  • 1 גבעול רוזמרין טרי
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור