- למה הביצה נזלה לכל עבר?
- חלבון הביצה יכול להיות נוזלי מאוד. שברו אותה קודם לקערית, והחליקו בזהירות לפיצה, או השתמשו בכף ליצירת גומה קטנה בגבינה עבורה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה ביסמרק
הפיצה נקראת על שם הקנצלר אוטו פון ביסמרק, שלפי השמועות אהב ביצים על כל מאכל. מנה זו היא ארוחת בוקר שלמה (שינקן, ביצה, לחם) בצורת פיצה. העניין הוא בתזמון: החלבון צריך להיאפות, אך החלמון צריך להישאר קרמי כדי לשמש כרוטב לביסים.
מצרכים
500
גרם
בצק לפיצה
200
מ״ל
רוטב עגבניות
200
גרם
גבינת מוצרלה
150
גרם
שינקן מבושל (או פרושוטו קוטו)
4
יחידה
ביצים (בטמפרטורת החדר)
2
כף
שמן זית
1
כפית
אורגנו מיובש
5
גרם
בזיליקום טרי
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- משטח אפייה לפיצה
- קערית לשבירת הביצה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק, מרחו ברוטב, פזרו אורגנו.
טיפ: התנור צריך להיות לוהט כדי שהחלבון ייקרש מהר.
2
✓
הניחו את השינקן והמוצרלה, אך השאירו 4 "קנים" (גומות) קטנים בין התוספות לביצים.
טיפ: הקן מונע מהביצה להחליק מהפיצה בזמן האפייה.
3
✓
אפו את הפיצה 8-10 דקות, ואז משכו החוצה מהתנור. שברו את הביצים לתוך הגומות.
טיפ: אם שמים את הביצה בהתחלה, היא תהפוך לקשה. הוספה בחצי הזמן תיתן תוצאה מושלמת.
4
✓
החזירו ל-3-5 דקות, עד שהחלבון מלבין אך החלמון עדיין רוטט. המליחו ופלפלו את הביצה, והגישו עם בזיליקום.
טיפ: לקיבולת החום של החלמון לוקח יותר זמן להתמצק מאשר לחלבון, אך יש להשגיח עליו.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בצק לפיצה
- 200 מ״ל רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 150 גרם שינקן מבושל (או פרושוטו קוטו)
- 4 יחידה ביצים (בטמפרטורת החדר)
- 2 כף שמן זית
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 5 גרם בזיליקום טרי