- למה זה התפוצץ בטיגון?
- או שרידדתם את הבצק דק מדי, או שלא צבטתם את הסגירה חזק מספיק. הקיטור פורץ לו דרך!
- אפשר לאפות בתנור בלי שמן?
- כן, ב-200 מעלות כ-15-20 דקות, אבל אז זה ידמה יותר ללחמנייה, ולא יהיה לזה את אופי הלחם המטוגן האופייני.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה הוטוק
ההוטוק הוא ממתק החורף האהוב ברחובות קוריאה: פיתה מבצק שמרים, מטוגנת בשמן עמוק עד לפריכות. אבל מי אמר שזה חייב להיות מתוק? גרסת ה'פיצה-פצצה' הפיוז'ן הזו משלבת את רכות בצק השמרים עם הגבינה הנמסה והתבלינים של הפיצה. זהירות: המילוי מתפרץ מתוכו כמו לבה רותחת!
מצרכים
250
גרם
קמח
1
כף
סוכר
7
גרם
שמרים יבשים
150
מ"ל
מים פושרים
0.5
כפית
מלח
1
כף
שמן זית (לבצק)
4
כף
רוטב עגבניות סמיך (רוטב פיצה)
100
גרם
גבינת מוצרלה (מגוררת או קצוצה)
50
גרם
סלמי או פפרוני (קצוץ)
0.5
כפית
אורגנו מיובש
3
כף
שמן (לטיגון)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קערת ערבוב
- מחבת
- מרית (למעיכה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
במים הפושרים ערבבו את הסוכר והשמרים. הניחו לזה לתסוס 5 דקות.
טיפ: הסוכר הוא מזון לשמרים, המים הפושרים הם הסביבה המתאימה.
2
✓
ערבבו את הקמח עם המלח, הוסיפו את מי השמרים והשמן. לושו לבצק רך וקצת דביק.
טיפ: בצק ההוטוק רך יותר מבצק פיצה, וזה מה שעושה אותו רך מבפנים.
3
✓
בידיים משומנות עצבו לכדור, כסו, והתפיחו במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
טיפ: השמן מונע מפני הבצק להתייבש.
4
✓
הוציאו את האוויר מהבצק וחלקו ל-4 חלקים. בידיים משומנות שטחו לדיסקית בגודל כף יד.
טיפ: אל תשתמשו בקמח לעיצוב, כי הוא יישרף בשמן. שמנו את הידיים!
5
✓
שימו במרכז כף רוטב (לא יותר מדי!), גבינה, סלמי ואורגנו. קפלו את השוליים וצביטו היטב לסגירה, כמו שמכינים שקיק. עצבו לכדור.
טיפ: שהמילוי לא יהיה נוזלי מדי, כי הוא ירטיב את הבצק ויהיה קשה לסגור.
6
✓
חממו שמן במחבת על להבה בינונית. הניחו את הכדור כשהצד הסגור כלפי מטה. טגנו דקה, ואז הפכו, ומעכו עם מרית לדיסקית שטוחה.
טיפ: המעיכה מבטיחה שגם האמצע יתבשל, והמילוי יתפזר.
7
✓
טגנו את שני הצדדים עד להזהבה (כ-3-3 דקות). הגישו חם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח
- 1 כף סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 150 מ"ל מים פושרים
- 0.5 כפית מלח
- 1 כף שמן זית (לבצק)
- 4 כף רוטב עגבניות סמיך (רוטב פיצה)
- 100 גרם גבינת מוצרלה (מגוררת או קצוצה)
- 50 גרם סלמי או פפרוני (קצוץ)
- 0.5 כפית אורגנו מיובש
- 3 כף שמן (לטיגון)