- באיזו טונה לבחור?
- טונה משומרת בשמן זית באיכות טובה, או במי מלח, אך אז השלימו את השמן על הפיצה.
- הבצל לא נשרף בתנור?
- כן, אם שמים אותו חי. לכן חובה לקרמל/לאדות אותו מראש, כך הוא רך ומתוק, ולא שרוף.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה אלה מסינזה
מסינה היא עיר נמל בסיציליה, שם פירות ים הם אורחים יומיומיים על השולחן. פיצה זו משלבת את הטעם האופייני של הטונה עם בצל מקורמל למתיקות. הניגוד הזה של מתוק-מלוח (אפקט אגרודולצ'ה) הוא מאפיין סיציליאני טיפוסי. למרות שלעיתים קרובות מכינים אותה גם עם סלט אנדיב, גרסה זו מתמקדת בטעמים הנקיים של הבצל והדג.
מצרכים
500
גרם
בצק לפיצה
200
מ״ל
רוטב עגבניות
150
גרם
טונה משומרת (מסוננת)
2
ראש
בצל (או סגול)
200
גרם
גבינת מוצרלה
30
מ״ל
שמן זית
1
כפית
אורגנו מיובש
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת לטיגון הבצל
- מסננת לסינון הטונה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
דגים
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הבצל לחצאי טבעות דקות. במחבת, על אש נמוכה עם מעט שמן, אדו עד לריכוך והזהבה (כ-10-15 דקות).
טיפ: האידוי האיטי מוציא את הסוכרים הטבעיים של הבצל (קרמליזציה), שמאזנים את מליחות הטונה.
2
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. רדדו את הבצק, מרחו ברוטב עגבניות.
טיפ: ברידוד הבצק השאירו שוליים עבים יותר, האופייניים לפיצות סיציליאניות כפריות.
3
✓
פזרו את המוצרלה, פזרו מעליה את הבצל המאודה ואת נתחי הטונה המסוננים.
טיפ: חשוב לסנן היטב את הטונה, אחרת הנוזלים ירטיבו את הבצק.
4
✓
אפו 15-18 דקות. לפני ההגשה זלפו שמן זית.
טיפ: השומן (שמן) נושא את הטעמים. הזילוף לאחר האפייה מרענן את המנה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בצק לפיצה
- 200 מ״ל רוטב עגבניות
- 150 גרם טונה משומרת (מסוננת)
- 2 ראש בצל (או סגול)
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 30 מ״ל שמן זית
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 קורט מלח