פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פיצה אלה זוקה עם דלעת צלויה ומוצרלה
מאפה סתווי מרהיב עם מחית דלעת מתקתקה וגבינה מלוחה

פיצה אלה זוקה (Pizza alla Zucca)

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
פיצה זו היא מתנת הסתיו של צפון איטליה. המתיקות הטבעית של הדלעת עוברת קרמליזציה באפייה, ומשתלבת נהדר עם הגבינות המלוחות (שהיו חסרות במתכון המקורי, ולכן הוספתי אותן כחובה מקצועית לחוויית טעם הרמונית). זו אינה פיצה לקינוח, אלא מנה עיקרית מתוחכמת המשלבת מתוק ומלוח.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 650 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • אבן שמוט או תבנית אפייה
  • כף למריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. תבלו את מחית הדלעת במלח, פלפל, ואולי מעט אגוז מוסקט.

טיפ: הדלעת מתוקה, והתבלינים יוצרים איזון (ניגוד טעמים).
2 ✓

רדדו את הבצק ומרחו עליו את המחית כמו רוטב עגבניות.

טיפ: מרחו שכבה דקה, כדי שהבצק יוכל להיאפות מתחתיה.
3 ✓

פזרו את המוצרלה ואת עלי המרווה.

טיפ: השומן (גבינה) דרוש כדי שהקרוטנואידים והויטמינים בדלעת ייספגו, וכדי שיהיה טעים.
4 ✓

זלפו שמן זית ואפו במשך 12-15 דקות, עד שהשוליים זהובים.

טיפ: בגלל תכולת הסוכר בדלעת, השוליים עשויים להשחים מהר יותר (קרמליזציה), היזהרו שלא לשרוף אותם!

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבצק יצא רטוב?
מחית הדלעת מכילה הרבה מים. השתמשו במחית סמיכה שבושלה זמן רב או הוכנה מדלעת צלויה.
איך אפשר לשדרג אותה?
כמה טיפות שמן גרעיני דלעת בסוף יעשו פלאים!

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 200 גרם מחית דלעת (סמיכה ומתובלת)
  • 150 גרם גבינת מוצרלה (תוספת מקצועית)
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח ופלפל
  • 1 גבעול מרווה טרייה (אופציונלי)